Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Salate
  3. ➠ Salate od plodova mora
  4. ➠ Salata od brokule i škampa

Salata od brokule i škampa

0
954
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 77,8 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 30 minuta.
Proteini * 7,1 gr
Masti * 4,4 gr.
Ugljikohidrati* 4,9 gr.
* po 100 gr. proizvod
Salata od brokule i škampa
Sadržaj

Brokula je vrlo korisna za vaše zdravlje. Škampi sadrže važne minerale u tragovima. Oblog od prirodnih fermentiranih mliječnih proizvoda neće dodati dodatne centimetre u struku i pomoći će probavi. Pokazuje se da salata nije samo ukusna, već je i u potpunosti u skladu s načelima pravilne prehrane. Za ljubitelje morskih plodova i zdravog načina života ovo je izvrsno jelo.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Pripremamo proizvode za salatu: operemo brokulu, luk (bolje je ako je to crvena sorta za salate), ogulimo, operemo i osušimo paprike.
korak 2 od 10
Brokulu rastavljamo na pojedinačne cvatove. U loncu zakuhajte vodu, dodajte malo soli. Cvjetove brokule umočite u kipuću vodu i kuhajte kupus 5-7 minuta pri vrenju srednjeg intenziteta. Nakon što prokuha žlicom s prorezom, izvadite brokulu i stavite je u zdjelu s ledenom vodom. Ovaj temperaturni kontrast osigurat će da bogata zelena ostane netaknuta.
korak 3 od 10
Isperite smrznute škampe vrućom vodom kako biste odmrzli glazuru od leda. Stavite škampe u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da se škampi kuhaju dok voda ne postane topla.
korak 4 od 10
Crveni luk narežite na tanke polukrugove. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i rasporedite luk. Pržite na umjerenoj vatri dok luk ne omekša i lagano ne porumeni. Maknite tavu sa štednjaka i luk izvadite na zasebnu ploču, pustite da se luk ohladi.
korak 5 od 10
U istoj tavi u kojoj se pržio luk pripremite paprike. Dodajte malo ulja, zagrijte, dodajte cijele paprike. Pržite sa svih strana dok ne postane hrskavo, isključite štednjak. Pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta na štednjaku - paprika će se navlažiti i bit će lakše ukloniti gornju koru.
korak 6 od 10
Ohlađene paprike obrađujemo: odstranimo peteljku i kapsulu sjemena te uklonimo kožicu. Pulpu narežite na male komadiće. Procijedite škampe iz tekućine. Brokulu narežite na manje komade.
korak 7 od 10
Za pripremu preljeva pomiješajte feta sir i prirodni jogurt u maloj zdjelici za sjeckanje. Soliti se ne isplati, jer je feta sir već soljen. Imajte na umu da će se takav preljev pripremiti unaprijed i ostaviti nekoliko sati u hladnjaku da se zgusne i dobije teksturu. Gusti preljev (vidi fotografiju) može se koristiti ne samo za salatu, već i kao sendvič.
korak 8 od 10
U zdjelu za salatu stavite komade brokule, pirjani luk, škampe i crvenu papriku.
korak 9 od 10
Lagano promiješajte sve sastojke, trudeći se da ne zgnječite komadiće nježne brokule, te ih napunite rezultirajućim preljevom.
korak 10 od 10
Pripremljenu salatu rasporedimo u posudu za posluživanje, ukrašavamo površinu svježim začinskim biljem ili komadićem cvata brokule. Salatu se preporučuje poslužiti odmah nakon pripreme.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *