Dom
➠ Salate
➠ Salate od plodova mora
➠ Salata s lignjama, škampima, crvenim kavijarom i jajima

Salata s lignjama, škampima, crvenim kavijarom i jajima

595

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 107,7 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 35 minuta

Proteini * 9,9 gr.

Masti * 6,7 g

Ugljikohidrati* 5,1 gr.

Salata s lignjama, škampima, crvenim kavijarom i jajima

Sadržaj

Izuzetna gurmanska salata koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Idealno za ljubitelje morskih plodova. Takvo jelo izgleda vrlo elegantno ako ga skuhate na pahuljice, stavljajući sastojke ravnomjerno jedno na drugo. Salata se odmah doživljava kao posebna blagdanska poslastica, čak i ako se skuha kao obiteljska večera. Da biste zadržali nepromijenjeni oblik salate i olakšali slaganje sastojaka, upotrijebite ringlu za kuhanje. Ako nema takvog uređaja, lako ga je izgraditi od folije, prethodno ga presavijajući u nekoliko slojeva.

Sastojci

Lignje 300 gr. Svježi škampi 200 gr. Crveni kavijar 100 g Jaje 3 kom. Krumpir 2 kom. Sol ukus Majoneza ukus Zelje za ukras

Postupak kuhanja

Da biste uštedjeli vrijeme, prvo skuhajte krumpir i jaja. Gomolje temeljito peremo, ali ih ne gulimo, kuhamo u uniformama u slanoj vodi. Deset minuta prije nego što je krumpir spreman, stavite jaja i sve zajedno skuhajte - brže je i prikladnije. Juhu ocijedite, a krumpir i jaja ostavite da se ohlade.

Lignje se moraju potpuno odmrznuti prije kuhanja. Nakon odmrzavanja trupa, ispiremo ga i čistimo s površinskog filma. Pripremljene lignje skuhajte u slanoj vodi: vrijeme kuhanja nije duže od dvije minute. Zatim pustite da se trupovi ohlade.

Isperite škampe i stavite u duboku zdjelu. Napunite ih kipućom vodom i držite u njoj tri do četiri minute. Zatim bacamo plodove mora u cjedilo i pustimo da se cijela tekućina ocijedi. Uklonite ljusku s gotovih škampa i uklonite repove.

Ohlađene lignje, po želji, narežite na tanke kolutiće ili trakice.

Kuhane gomolje krumpira ogulite i narežite na male kockice.

Otvaramo staklenku s crvenim kavijarom - kvalitetan proizvod trebao bi imati okrugla ujednačena jaja, u posudi ne smije biti viška tekućine.

Očistimo jaja i prerežemo ih na pola. Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Vjeverice nasjeckajte na male komadiće proizvoljnog oblika.

Sada od pripremljenih sastojaka oblikujemo salatu. Stavite kulinarski prsten na ravnu posudu i u njega stavite sloj krumpira. Lagano premažite majonezom i stavite lignje. Opet tanki sloj majoneze, a zatim polovica ukupne količine crvenog kavijara. Zatim sjeckani snijeg od bjelanjaka, majoneze i škampi. Opet majoneza i nasjeckani žumanjci (zdrobite ih vilicom ili natrljajte na sitno ribež).

Drugu polovicu crvenog kavijara stavite na površinu salate. Izravnavamo ga žlicom tako da je sloj ravnomjeran i uredan. Salata spremna. Prije posluživanja, salatu ostavite par sati u hladnjaku. Tako su slojevi dobro zasićeni, okus jela će postati bogatiji. Za posluživanje salate pažljivo uklonite prsten i površinu ukrasite grančicom svježeg začinskog bilja.

Dobar tek!