Dom
➠ Salate
➠ Salate od plodova mora
➠ Salata sa lignjama, jajetom i kiselim krastavcem

Salata sa lignjama, jajetom i kiselim krastavcem

782

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 109,5 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 6,3 gr.

Masti * 9,4 gr.

Ugljikohidrati* 4,1 gr.

Salata sa lignjama, jajetom i kiselim krastavcem

Sadržaj

Lako za pripremu salate s malo sastojaka. Zanimljiva je točka upotreba ukiseljenih krastavaca. Za razliku od slanih, imaju blagi kiselkasto-začinski okus, koji ostaje primjetan u gotovoj salati. Nasjeckani luk naglašava ovaj okus. Da bi lignje bile mekane, važno ih je pravilno pripremiti. Vrijeme njihove toplinske obrade, način rezanja i druge važne nijanse detaljno su opisane u receptu s fotografijama korak po korak.

Sastojci

Lignje 1 kg Jaje 6 kom. Luk 80 gr. Ukiseljeni krastavci 200 gr. Majoneza 6-7 žlica Sol ukus Mljeveni crni papar ukus

Postupak kuhanja

Lignje temeljito operemo u tekućoj vodi. Kako bismo ih lakše očistili, radimo sljedeće: trupove stavimo u zdjelu i prelijemo kipućom vodom. Lignje namačemo tri do četiri minute. Za to vrijeme leševi se neće samo skuhati, već će se površinska sluz sklupčati - preostaje samo ispiranje vodom kako bi se uklonila. Po želji uklanjamo i film - lako ga je odvojiti od ruba.

Pripremljene trupove izrezali smo najprije na prstenove širine pet do sedam milimetara, a zatim na rombove, čineći koso presjek uz prstenove.

Luk ogulite, operite i osušite. Izrežemo ga na što sitnije komade. Da biste uklonili gorčinu i omekšali oštrinu luka, stavite ga u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Nakon tri do četiri minute ocijedite vodu, a masu luka rukama lagano iscijedite od vlage.

Jaja prethodno skuhajte i potpuno ohladite. Očistimo i sitno nasjeckamo. Alternativno, možete ih utrljati na krupno ribanje.

Za kisele krastavce odrežite krajeve s obje strane. Prerezali smo ih po dužini na dva dijela i pustili marinadu da se ocijedi iznutra kako ne bi dodali višak vlage u salatu. Zatim izrežemo polovice krastavaca na male komadiće bilo kojeg oblika.

U zdjeli pomiješajte sastojke za salatu: dijamante lignje, nasjeckani luk, jaja i ukiseljene krastavce. Smjesu pospite crnim paprom i soli po ukusu. Dodajte majonezu i lagano promiješajte.