Salata od prženih gljiva
0
1283
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
154,6 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
12,6 gr.
Masti *
13,8 g
Ugljikohidrati*
2,4 gr.
Salata s prženim gljivama vrlo je zadovoljavajuća. Budući da je u biti međuobrok, može se uspješno natjecati u sadržaju kalorija s glavnim jelom. Salata ima bogat okus - sve zahvaljujući kombinaciji prženih gljiva s orašastim plodovima i sirom. Zanimljiv je trik dodavanje maslaca pri prženju agarika od meda. To daje lagani kremasti naglasak gotovoj salati. Majoneza i češnjak dodaju pikantnost i sočnost. Takva salata savršeno raznoliči dnevni meni, a savršena je i za svečani stol.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prvo morate skuhati pileći file. Za takvu salatu možete koristiti i filete dojki i, na primjer, bedra. U potonjem slučaju salata će se pokazati još sočnijom, ali i malo višom kalorijom. Pripremljeni pileći file stavite u lonac, napunite vodom, posolite po ukusu i stavite na štednjak. Od trenutka kuhanja piletinu kuhamo dvadeset do dvadeset pet minuta. Gotov file izvadite iz juhe, ostavite da se osuši i potpuno ohladi. Koža, hrskavica i kosti, ako ih ima, moraju se ukloniti.
Sorte meda sortiramo od krhotina i čistimo ih od onečišćenja. Temeljito isperite gljive u nekoliko obroka vode kako biste postigli savršenu čistoću. Oprane gljive narežite na male komadiće i stavite u lonac. Napunite ih vodom tako da ih potpuno prekrijete i stavite na štednjak. Masu gljiva zagrijte do vrenja i kuhajte dvadeset minuta. Nakon što vrijeme kuhanja protekne, gljive bacimo u cjedilo i pustimo da tekućina iscuri što je više moguće.
Zagrijte suhu tavu na štednjaku i u nju stavite medene gljive. Uz stalno miješanje, isparite preostalu vlagu iz gljiva, uz održavanje srednje visoke temperature peći. Čim sva tekućina ispari, gljivama dodajte komad maslaca, sol i crni papar po ukusu, promiješajte i smanjite temperaturu štednjaka. Pržite petnaest minuta uz povremeno miješanje dok ne dobije zlatno smeđu boju. Zatim ostavite da se pržene gljive potpuno ohlade.
Češnjak ogulite, isperite i osušite. Klinčiće prolazimo kroz prešu. Naribajte sir s velikim rupama. U zdjeli za salatu pomiješajte pileći file narezan na kockice, pržene gljive, ohlađene orahe, češnjak prošao kroz prešu i naribani sir. Po ukusu dodajte majonezu i lagano promiješajte. Kušamo i po potrebi salatu dodatno posolimo te dodamo crni mljeveni papar.Pripremljenu salatu rasporedimo na porcijske tanjure, ukrasimo peršinom i poslužimo.
Dobar tek!