Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Salata od skuše i rajčice za zimu

Salata od skuše i rajčice za zimu

4233

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 80,6 kcal

Porcije 2,5 l.

Vrijeme za kuhanje 120 minuta

Proteini * 2,3 gr.

Masti * 4,1 gr.

Ugljikohidrati* 15,9 gr.

Sadržaj

Jeste li ikada probali salatu s rajčicom, tikvicama i skušom? Sočan, nježan, slatko -kiselog okusa i umjereno slan, začinjen i vrlo, vrlo ukusan, postat će za vas neočekivano otkriće među očuvanjem hladnih zalogaja. Kombinacija velike količine povrća i male količine biljnog ulja čini salatu laganom, istovremeno zadovoljavajućom. Lako može zamijeniti vaš ručak ili večeru, samo ga morate nadopuniti kuhanim krumpirom ili rižom ili kriškom svježeg kruha.

Sastojci

Postupak kuhanja

Rajčice i tikvice operemo pod mlazom vode i stavimo na kuhinjsku krpu da se malo osuše. Luk ogulite i namočite u hladnoj vodi 10-15 minuta, mrkvu ogulite i operite.

Luk narežite na tanke pola prstene i stavite u duboki emajlirani lonac.

Naribajte mrkvu u korejskom stilu.

Rajčice prepolovite, odstranite peteljke i narežite na male kriške, pa ih kuhačom propasirajte u pire.

U loncu pomiješajte luk, mrkvu, pire od rajčice i tjesteninu, dodajte biljno ulje i stavite lonac na umjerenu vatru. Povrće zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte oko 20-25 minuta. Ne zaboravite ih povremeno miješati.

Tikvicama odstranite peteljke i narežite ih na tanke trakice. Koristimo mlade tikvice pa ne uklanjamo koru.

Nakon isteka vremena povrću dodajte nasjeckane tikvice, komadiće skuše iz koštica zajedno s maslacem, solju, šećerom i začinima, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još 50-60 minuta, povremeno miješajući salatu. 5-7 minuta prije kraja kuhanja salati dodajte ocat.

Konzerve za konzerviranu hranu peremo sodom bikarbonom, dobro isperemo tekućom vodom i vrat vratimo u hladnu pećnicu na rešetku. Uključujemo pećnicu na 100 stupnjeva i steriliziramo staklenke 5-7 minuta. Zatim ih pomoću stezaljki izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.

Uklonite lonac s gotovom salatom s vatre i stavite ga u sterilizirane staklenke, zategnite prokuhanim poklopcima. Staklenke okrenite naopako i omotajte toplim pokrivačem tako da se salata polako ohladi i još malo kuha na pari. Zatim salatu stavimo potpuno ohlađenu na sobnu temperaturu na tamno hladno mjesto za skladištenje.