Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od povrća za zimu
➠ Svekrvina salata od jezika od patlidžana s rajčicom za zimu

Svekrvina salata od jezika od patlidžana s rajčicom za zimu

2993

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 46,2 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 100 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 2,6 gr.

Ugljikohidrati* 93,3 g

Svekrvina salata od jezika od patlidžana s rajčicom za zimu

Sadržaj

Predjelo na jeziku svekrve dobiva veliku popularnost među ljubiteljima pikantnih predjela. Njegov izvanredan okus i posebno mast utjecali su na ime. Priprema zalogaja od patlidžana klasik je, iako ga možete napraviti i s tikvicama. Za dodatni začin salati možete dodati mahunu ljute paprike. Za pripremu zalogaja koristite rukavice.

Sastojci

Patlidžan 2 kg Babura paprika 5 komada. Svježe rajčice 5 komada. Češnjak 2 kom. Sol 1 žlica Granulirani šećer 0,5 žlice. Biljno ulje 0,5 žlice. Stolni ocat 9% 70 ml. Čili 1 računalo.

Postupak kuhanja

Patlidžane operite tekućom vodom i narežite na ploške debljine 1 cm. Premjestite ih u zasebnu zdjelu, pospite solju, promiješajte i pritisnite laganim pritiskom. Ostavite patlidžane 20-30 minuta kako bi razriješili gorčinu.

Za to vrijeme operite rajčicu i papriku. Paprikama uklonite peteljke i sjemenke. Zatim povrće narežite na komade i uvijte u mlincu za meso sa srednjom rešetkom, iako možete i u blenderu.

Kruške patlidžana isperite vodom i premjestite u lonac za pravljenje džema. Prelijte ih uvrnutim rajčicama i paprikom te u salatu dodajte izračunatu količinu soli, šećera i biljnog ulja. Stavite lonac na umjerenu vatru i zagrijte smjesu do vrenja.

Salatu pirjajte na laganoj vatri 20-30 minuta od početka vrenja. Ne pokrivajte lonac poklopcem, važno je da dio soka ispari. Do kraja pirjanja u salatu ulijte ocat i promiješajte, a zatim isključite vatru. Vruću salatu spakirajte u sterilne staklenke, prvo rasporedite patlidžane, a zatim ih napunite marinadom. Zarolajte staklenke s prokuhanim poklopcima, okrenite naopako i prekrijte bilo kojim "bundom". Ohlađenu salatu premjestite na mjesto za skladištenje.

Sretne praznine!