Dom
➠ Salo
➠ Kako soliti mast kod kuće
➠ Svinjska mast u salamuri u staklenci od 3 litre

Svinjska mast u salamuri u staklenci od 3 litre

5941

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 770 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 3 dana

Proteini * gr.

Masti * 99 gr.

Ugljikohidrati* gr.

Svinjska mast u salamuri u staklenci od 3 litre

Sadržaj

Domaćice koriste staklenke od 3 litre za pripremu masti za zimu. Solite ga najčešće u salamuri, tako da slanina bude nježna, a koža mekana. Suhim soljenjem to ne funkcionira. Za dugotrajno skladištenje birajte mast s malom količinom mesa. U jednu staklenku od 3 litre stane do dva kg slanine. Jedna litra salamure dovoljna je za 2 limenke ovog volumena.

Sastojci

Postupak kuhanja

Prvo skuhajte salamuru od vode i soli izračunatu za količinu masti. U kipuću salamuru stavite crni grašak i papar, lovorov list, kuhajte nekoliko minuta, a zatim isključite vatru i ohladite salamuru na kućnu temperaturu.

Oguljeni češnjak usitnite u češnjaku ili sitno nasjeckajte nožem. U zasebnoj šalici pomiješajte suneli hmelj sa mljevenim crnim paprom.

Soljenu mast isperite hladnom vodom, izrežite na male komadiće, osušite salvetama i svaki komad pospite začinima i natrljajte nasjeckanim češnjakom. Pripremljene komade slanine stavite u staklenke od 3 litre, samo ne jako čvrsto. Preostale začine ulijte u staklenku na vrhu slanine.

Potom ohlađenom salamurom ulijemo mast u staklenke. Za dugotrajno skladištenje, staklenke zarolajte metalnim poklopcima i odmah ih premjestite na hladno mjesto. Ako namjeravate jesti odmah, staklenku zatvorite čistim plastičnim poklopcem, držite slaninu u staklenci na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim je ostavite u hladnjaku 2 dana.