Soljenje masti s češnjakom

Osušimo slanu mast. Proces soljenja odvija se u loncu pod prešom - tako iz slanine izlazi višak vlage, a ona se ispostavlja da je tvrđa i gušća. Ovaj recept uključuje uporabu male količine soli i svidjet će se onima koji preferiraju blago posoljenu opciju ukiseljenja. Uglavnom, mast još uvijek ne "uzima" višak soli, ali slojevi mesa uvijek riskiraju da budu presoljeni. S navedenom količinom soli takav rizik neće postojati.

Druga mogućnost za soljenje masti na suh način. Jednostavno je: slaninu narežite na komade, napunite komadićima češnjaka i pospite solju i crnim paprom. Mala tajna - zajedno s komadima češnjaka, u slaninu ubacujemo klinčić, to će predjelu dati dodatni okus. Međutim, ako ne volite klinčiće, možete preskočiti ovaj korak, i dalje će biti ukusan. Pripremljene komade slanine stavite u vrećicu i stavite u hladnjak na soljenje. Za četiri do pet dana ukusna, mirisna, nježna slanina bit će gotova - domaća i gosti će to cijeniti!

Jednostavan recept za suho slanju masti. Osim soli, koristimo tradicionalni češnjak, crni papar i lovor. Također preporučujemo dodavanje suhe majčine dušice za aromu. Ova biljka će dodati začinsku svježinu. Nakon obrade sa soli i začinima, slaninu stavimo u staklenu posudu - ovo je najjednostavniji i najprikladniji način slanja proizvoda na soljenje. U prosjeku, proces će trajati oko tjedan dana: nekoliko dana na sobnoj temperaturi i nekoliko dana u hladnjaku. Nakon toga slanina je spremna za uporabu: može se odmah rezati ili zamrznuti.

Slavenski ljudi vole slaninu.Na ovaj ili onaj način, koristimo ga, dodajemo ga raznim jelima ili samostalno. Komad dobre slane slanine s aromatičnim začinima odgovarat će, primjerice, tanjuru boršča ili bilo kojoj drugoj juhi - i hranjiva je i ukusnija. Mnoge domaćice radije same soli, nego ih kupuju na tržnici. To je razumljivo: možete pomno odabrati najljepši i najkvalitetniji komad, začiniti ga omiljenim začinima i na kraju dobiti nježan, aromatičan zalogaj.