Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kako soliti mast kod kuće
  4. ➠ Najukusniji recept za mast u salamuri na hladan način

Najukusniji recept za mast u salamuri na hladan način

0
3246
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 770 kcal
Porcije 5 port.
Vrijeme za kuhanje 3 dana
Proteini * gr.
Masti * 99 gr.
Ugljikohidrati* gr.
* po 100 gr. proizvod
Najukusniji recept za mast u salamuri na hladan način
Sadržaj

U ovom ćete receptu naučiti hladiti salamuru u salamuri kako bi bila najukusnija. Za soljenje odaberite dobru mast i po mogućnosti od svinje, a ne od vepra, sa i bez slojeva mesa. Pravi omjer vode, soli i začina bitan je za izradu ukusne masti. Za 0,5 kg slanine uzima se 1 litra vode. Recept sadrži sastojke za punjenje salamurom od 1L, 1.5L, 2L i 3L.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Svinjsku mast prije soljenja ogulite nožem i ostružite kožu. Zatim slaninu isperite hladnom vodom, svu vlagu uklonite ubrusima. Pripremite pravu količinu začina i češnjaka.
korak 2 od 8
Slaninu narežite na komade, ovisno o veličini posude u kojoj ćete soliti.
korak 3 od 8
Komadiće nasjeckane slanine slojevito položite u posudu pripremljenu za soljenje, svaki sloj pomiješajte nasjeckanim češnjakom.
korak 4 od 8
U loncu skuhajte marinadu od izračunate količine vode i začina. Kad marinada proključa, isključite vatru, dodajte joj potrebnu količinu soli i ostavite da odstoji 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
korak 5 od 8
U posudu s pripremljenom salamurom sipati mast.
korak 6 od 8
Pokrijte posuđe poklopcem i ostavite slaninu u salamuri 3 dana na normalnoj kućnoj temperaturi.
korak 7 od 8
Nakon tog vremena slanina će biti dobro posoljena i zasićena aromom češnjaka i začina. Ocijedite salamuru iz posuđa.
korak 8 od 8
Komadiće slanine osušite ručnikom, nožem ogulite začine, slaninu zamotajte u plastičnu foliju i spremite u zamrzivač. Pripremljenu ukusnu slaninu možete narezati na tanke ploške i poslužiti s crnim kruhom i svježim lukom.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *