Šah-pilaf u lavašu
0
1059
Kuhinja
Istočnjačke
Sadržaj kalorija
110,5 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
5,8 gr
Masti *
5,8 gr
Ugljikohidrati*
17,3 g
Ako su tradicionalne inačice pilava već postavile zube na rub, predlažemo da pripremite ovo ukusno obilno jelo koristeći nešto drugačiju tehnologiju. Shakh-pilaf se poslužuje u "obliku" od tankog lavaša pečenog do hrskavog i izgleda nevjerojatno ukusno. Osim lijepog izgleda, ovaj se pilav ima čime "pohvaliti" iznutra: uključuje grožđice namočene u čaju, komade mesa kuhane do mekoće i aromatične začine. Kombinacija svih sastojaka daje bogat, nezaboravan okus.
Sastojci
Postupak kuhanja
Odmah skuhajmo rižu. Stavimo ga u sito i dobro isperemo pod mlazom vode. Žitarice stavljamo u lonac, ulijemo 250 mililitara vode, stavimo 30 grama maslaca i sol po ukusu. Stavimo posuđe na štednjak i dovedemo sadržaj do vrenja. Nakon vrenja kuhajte rižu dvanaest minuta uz neaktivno kuhanje. Zatim maknemo gulaš sa štednjaka, zatvorimo poklopac i zamotamo ručnikom na deset minuta - pustite da se žitarice dodatno pare. Grožđice isperite u toploj vodi, stavite ih u malu zdjelu i napunite vrućim jakim crnim čajem. Ostavimo da sušeno voće omekša dok pripremamo ostale sastojke.
Prelazimo na komponentu mesa. Naravno, janjetina je idealna za takav pilav. Međutim, jelo će se pokazati ništa manje ukusnim ako koristite uobičajenu svinjetinu ili govedinu. Meso osušite i narežite na male komadiće. U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja bez mirisa. Stavite meso u tavu i pržite ga na umjerenoj vatri dok se ne pojavi svijetla kora.
Dodajte začine: žutika, šafran i crvena paprika. Sol po ukusu. Stavite grožđice iscijeđene iz čaja, promiješajte, pržite par minuta i maknite sa štednjaka. Smjesu mesa premjestite iz tave na tanjur. U istu tavu dodajte biljno ulje, zagrijte ga. Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke kockice. Stavite mrkvu u zagrijano ulje i pržite je nekoliko minuta dok ne omekša. Na kraju prženja pospite mrkvu slatkom dimljenom paprikom i soli, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Dobar tek!