Charlotte s jabukama i svježim sirom

Pileća jaja razbiti u široku zdjelu i dodati šećer. Posolite i počnite miješati mikserom pri maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Trebali biste dobiti homogenu pjenastu masu.

U posebnoj posudi mikserom umutite svježi sir sa kiselim vrhnjem na srednjoj brzini. Masa se mora miješati dok ne postane glatka. Ako je skuta suha ili pregusta, preporučuje se protrljati je kroz sito ili probiti blenderom.

Smjesu od skute i vrhnja dodajte u zdjelu s umućenim jajima, dobro promiješajte žlicom ili lopaticom. Postepeno dodajte prethodno prosijano brašno s praškom za pecivo i cimetom. Sve miješajte pjenjačom ili mikserom pri maloj brzini dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Pripremamo jabuke: moraju se oprati i osušiti. Svaki smo prerezali na četiri dijela i tankim nožem izrezali sjemenske mahune. Ne morate odrezati kožu pa će gotova šarlota imati teksturiraniji nadjev. Narežite četvrtine jabuka na tanke ploške. Kako kriške ne bi potamnile tijekom formiranja šarlote, poškropite ih limunovim sokom. Pripremite posudu za pečenje tako da je dobro namažete uljem. Također, radi praktičnosti, obrazac možete prekriti nauljenim pergamentom - bit će lakše ukloniti gotovu šarlotu. Polovicu tijesta izlijte u pripremljeni kalup, na tijesto stavite kriške jabuka. Preostalo tijesto izlijte na jabuke, pokušavajući ravnomjerno rasporediti gornji sloj. Stavili smo obrazac s budućom šarlotom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva do prosječne razine. Pečemo pola sata. Ovisno o određenoj pećnici, može potrajati malo više ili malo manje vremena. Gotova šarlota trebala bi malo narasti i biti prekrivena rumenom korom.

Gotovu šarlotu izvadimo iz pećnice, ohladimo i stavimo na posudu za posluživanje. Ohlađeni proizvod narežemo na porcije. Za ukrašavanje možete šarlotu posipati šećerom u prahu.