Charlotte s jabukama na kefiru i vrhnju

Prvo morate pripremiti jabuke. Moji plodovi, izrezani na četiri dijela. Po želji ogulite kožu. Ako se ostave ljuske, komadići jabuka u tijestu imat će izraženiju teksturu. Ne zaboravite izrezati kutiju za sjeme, a zatim jabuke narezati na proizvoljne male kriške. Kako biste spriječili da jabuke narezane na ploške potamne, možete ih lagano poprskati limunovim sokom.

Razbijte jaja u široku zdjelu, dodajte šećer i mutite mikserom, počevši od male brzine i postupno povećavajući brzinu. Masa jaja trebala bi se dobro povećati u volumenu, postati gušća i primjetno pobijeliti. Prozračnost tijesta ovisi o kvaliteti tučenja.

U umućenu masu od jaja (maslac ne smije biti vruć) dodajte kefir, vrhnje i otopljeni maslac. Ponovo istucite mikserom na niskoj brzini.

U tekuću masu dodajte brašno, prašak za pecivo, cimet, vanilin. Preporuča se prosijati brašno jer to utječe na sjaj šarlote. Lagano, kružnim pokretima od vrha do dna, umiješajte suhe sastojke u masu jaja. Prikladno je koristiti pjenjaču. Konzistencija tijesta je tekuća, gusta, poput palačinke.

Pripremite posudu za pečenje tako da je dobro namažete uljem. Ako koristite silikonski kalup, ne morate ga podmazivati ​​ničim. Pola tijesta izlijte u pripremljeni oblik, pažljivo rasporedite po njemu narezane jabuke, ravnomjerno raspoređujući komade po cijelom obodu. Izlijte preostalo tijesto, pokušavajući jabuke potpuno pokriti. Alternativno, komade jabuka možete staviti u zdjelu s tijestom, pomiješati i smjesu staviti u kalup - na ovaj način šarlota postaje sočnija i bez izraženih slojeva tijesta. Također treba napomenuti da vrijeme pečenja ove opcije može biti malo duže - za pet do deset minuta. Stavili smo oblik s tijestom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na srednju razinu i pekli oko 30-40 minuta, fokusirajući se na našu pećnicu. Do kraja pečenja proizvod bi se trebao značajno povećati u volumenu i dobro zapeći. Tijekom pečenja nepoželjno je otvarati pećnicu kako se šarlota ne bi slegla. Pećnicu je moguće otvoriti tek na kraju pečenja kako bi se provjerila spremnost šarlote probadanjem sredine drvenom palicom ili čačkalicom: ako izađe suha, onda je proizvod spreman.

Gotovu šarlotu izvadimo iz pećnice i ohladimo. Kad se ohladi, lako ga je izvaditi iz kalupa i izrezati za posluživanje.Prilikom posluživanja, charlotte se može posipati šećerom u prahu, ukrašenom kuglom sladoleda.