Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Recepti na roštilju
  3. ➠ Riba na roštilju
  4. ➠ Chum shashlik na roštilju

Chum shashlik na roštilju

0
902
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 76,2 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 40 minuta
Proteini * 10,3 g
Masti * 7,3 gr.
Ugljikohidrati* 8,1 gr.
* po 100 gr. proizvod
Chum shashlik na roštilju
Sadržaj

Za kuhanje ćevapa od lososa na roštilju narežite ribu na filete i narežite je na komade. Marinirati u začinima, nanizati na ražanj i staviti na roštilj. I onda najvažnije i najzanimljivije - kebab podmazujemo posebnim umakom tako da su komadići ribe ravnomjerno zasićeni ljutim slatkastim sastavom i prekriveni zlatnosmeđom korom. Jasno ćemo vam pokazati kako napraviti takav umak.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Ribu peremo, uklanjamo utrobu, odrežemo glavu i peraje. Trup smo izrezali na filete, povukli greben i kosti, uklonili kožu. Dobivene slojeve pulpe dobro osušite papirnatim ubrusom i izrežite na komade. Veličina komada trebala bi biti takva da ih je prikladno nanizati na ražnjeve.
korak 2 od 10
Komadiće ribe stavite u posudu, pospite solju i crnim paprom po ukusu, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte da se začini rasporede po ribi. Zatvorite poklopcem i ostavite da se marinira sat vremena.
korak 3 od 10
Dok se riba marinira, pripremite umak za roštilj. U suhu tavu ulijte sjemenke korijandera, klinčiće, mljeveni kardamom. Stavite tavu na štednjak i pržite začine na umjerenoj vatri uz miješanje dok se ne pojavi zapečena začinska aroma. Sjemenke bi trebale početi pucketati. Ulijte ih nakon prženja iz tave u zasebnu posudu.
korak 4 od 10
Med stavite u tavu zagrijanu nakon prženja začina i, neprestano miješajući, otopite ga u tekuće stanje. Držimo na vatri par minuta, sjećajući se da promiješamo, da malo potamni i počne se karamelizirati. Nakon toga u njega ulijte pržene začine, promiješajte.
korak 5 od 10
Zatim ulijte sok od naranče, promiješajte.
korak 6 od 10
Zatim dodajte soja sos i ljuti čili umak. Promiješajte i kuhajte umak dok ne počne kuhati u velikim mjehurićima i zgusne se.
korak 7 od 10
Tijekom vrenja nemojte se udaljavati od umaka i miješajte ga da tekućina ravnomjerno zakipi, ne zagori i brže isparava višak vlage.
korak 8 od 10
Gotov zgusnuti umak ulijte u malu posudu i ostavite da se ohladi.
korak 9 od 10
Pripremamo roštilj. Ne smije biti otvorenog plamena, ostavljamo samo žeravicu. Ribu nanizamo na ražnjeve i pošaljemo na roštilj. Silikonskom četkom namažite chum losos sa svih strana tijekom kuhanja. Povremeno okrećite ražnjeve i ne zaboravite podmazati površinu ribe umakom. Ćevap kuhamo petnaestak do dvadeset minuta. Važno je ne presušiti.
korak 10 od 10
Gotov rumeni kebab izvadimo s roštilja i odmah ga poslužimo na stolu, dok je riba vruća i sočna. Osim toga, možete poslužiti limun, svježe začinsko bilje, povrće, kuhani krumpir.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *