Dom
➠ Kotleti
➠ Pileći kotleti
➠ Šnicla od pilećih prsa sa sirom

Šnicla od pilećih prsa sa sirom

847

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 196,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 16,4 gr.

Masti * 10,5 g

Ugljikohidrati* 8 gr.

Sadržaj

Šnicla od pilećih prsa može se učiniti još ukusnijom i aromatičnijom korištenjem sira. Debela kora od sira na površini šnite također ju čini sočnijom. Sir se brzo topi i ocijedi meso, pa ga je važno dodati na samom kraju prženja. Ako šnicle posipate sirom tijekom prženja, tada će dio jednostavno otići na dno posude i "pucati", budući da je u vrućem ulju. Gotovi šnicle sa sirom vrlo su zadovoljavajuće jelo pa ih treba poslužiti uz lagane priloge. Na primjer, sa salatom od svježeg povrća.

Sastojci

Pileća prsa 600 gr. Jaje 2 kom. Krušne mrvice 1 žlica. Pšenično brašno 1 žlica. Parmezan sir 150 g Sol ukus Mljeveni crni papar ukus Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

Uklonite kožu s pilećih prsa, izrežite kost i hrskavicu. Dobiveni file osušite papirnatim ručnikom i izrežite po dužini na tanke ploške debljine oko pet do sedam milimetara. Tanjure stavljamo na dasku, prekrivamo prozirnom folijom i odbijamo kuhinjskim čekićem, pokušavajući oblikovati komad ujednačene debljine.

Po ukusu pospite sjeckanom soli i crnim paprom.

Jaja razbiti u ravnu zdjelu, malo posoliti i umutiti ih vilicom dok ne postane glatka.

U drugu posudu ulijte prezle, a u treću pšenično brašno.

Svaki komad prvo uvaljajte u brašno s obje strane, zatim ga uronite u tekuću masu od jaja, a zatim stavite u mrvice, pokušavajući ih posipati po cijeloj površini fileta.

U širokoj tavi zagrijte takvu količinu rafiniranog biljnog ulja da pokrije dno slojem od pet milimetara. Pripremljene šnicle stavljamo u vruće ulje i pržimo ih s obje strane dok ne porumene.

Vrijeme prženja sa svake strane je doslovno dvije do tri minute. Ne zatvarajte posudu poklopcem kako ne biste ometali stvaranje hrskave smeđe kore. Temperatura ploče je srednje visoka. Kad su šnicle već ispržene, svaku pospite sirom prethodno naribanim na sitno ribež, zatvorite poklopac i smanjite temperaturu štednjaka na minimum. Čim se sir otopi (bit će potrebno jednu do dvije minute), izvadite šnite iz tave i prebacite ih u jelo.