Pileći šnicl sa sirom u tavi
0
1068
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
195,9 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
45 minuta
Proteini *
16,2 g
Masti *
10,3 g
Ugljikohidrati*
6,6 gr.
Možda će se svi složiti da je šnicla nevjerojatno uspješno jelo od pilećeg filea. Ovo jelo zadržava svu prirodnu sočnost mesa zbog brzog pečenja i "kapsuliranja" u gustu koru kruha. A sama kora je zaseban razgovor: hrskava, rumena, bogatog okusa. Malo ljudi ostaje ravnodušno prema kombinaciji sočne piletine i prženog pohanja. S obzirom na to da je pržena hrana još uvijek teška za želudac, šnite je najbolje poslužiti sa svježim povrćem i drugim laganim prilozima kako ne bi preopteretili probavni sustav.
Sastojci
Postupak kuhanja
Obrađujemo pileća prsa: uklanjamo kožu, izrezujemo kost, filmove i hrskavicu. Dobiveni file osušite papirnatim ručnikom i izrežite ga po duljini na tanjure. Približna debljina ploča je pet do sedam milimetara. Komadiće fileta prekrijte prozirnom folijom kako se prskanje ne bi raspršilo, te ih malo otkucajte kuhinjskim čekićem. To će kotlete učiniti nježnijima. Slomljene komade pospite solju i crnim paprom s obje strane.
U jednu plitku zdjelu razmućite jaja s malo soli (zapamtite da je pileći file već sa soli). U drugu posudu ulijte brašno, a u treću stavite mrvice kruha. Tri sira na sitno ribež i sipajte u krušne mrvice, pomiješajte - trebali biste dobiti male mrvice. Preporuča se korištenje gustih vrsta sira, jer će se mekani sir brzo otopiti i „pucati“ iz tave, može se pokazati da je kora neoformljena. Prvo uvaljajte svaki komad fileta u brašno s obje strane.
Nakon dvije do tri minute okrenite file na drugu stranu i nastavite pržiti još dvije do tri minute. Pohanje se dobro zacrveni i upije ulje, pa ga po potrebi možete dodati još malo tijekom procesa prženja. Gotove šnicle izvadite iz tave, prebacite ih na papirnati ubrus. Nakon sušenja od viška ulja, šnite stavljamo na jelo i odmah poslužujemo dok ne budu vrući, sočni, a korica sira zadrži nježnu teksturu.
Dobar tek!