Čokoladna krema za biskvit od kakaa
0
3827
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
261,7 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
15 minuta.
Proteini *
11 gr
Masti *
6,2 gr.
Ugljikohidrati*
46,8 g
Konzistencija čokoladne kreme s kakaom je prilično gusta. Da bismo to učinili, u sastav dodamo brašno i maslac. Masa je dobro prilagođena sloju kolača od keksa - porozno tijesto lako upija dio kreme. Također, pripremljena krema može se koristiti kao čokoladna pasta za sendviče ili palačinke - jednostavno je ukusna! Kako bi masa za desert bila potpuno homogena bez grudica, u procesu kuhanja moramo koristiti pjenjaču.
Sastojci
Postupak kuhanja
Preporuča se zagrijati mlijeko odvojeno prije miješanja sa suhim komponentama u toplo stanje. U tom će slučaju lakše prihvatiti suhu smjesu i brže se miješati s njom - a manja je vjerojatnost da će nastati grudvice. Inače, mlijeko se može koristiti sa bilo kojim udjelom masti, ali što je veći postotak mliječne masti, vrhnje će biti bogatije i ukusnije. Alternativno, umjesto mlijeka možete dodati vrhnje i mlijeko. Dakle, u suhu smjesu ulijte mlijeko, ne zaboravljajući miješati pjenjačom - postižemo tekuću masu.
Stavili smo lonac na štednjak i zagrijali sadržaj do vrenja. Kontinuirano radimo pjenjačom tako da se sve grudice slome i kristali šećera potpuno otope. Masa može izgorjeti pa pokušavamo uz miješanje podići donji sloj pri dnu prema gore. Nakon vrenja temperatura peći je svedena na minimum i vrhnje kuhamo tri do četiri minute, nakon čega mu dodamo maslac. Miješajte dok se ne otopi i krema ne postane potpuno homogena. Maknemo sa štednjaka.
Dobar tek!