Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Čokoladna krema za prekrivanje torte

Čokoladna krema za prekrivanje torte

5269

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 237,1 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 15 minuta.

Proteini * 12,6 gr.

Masti * 10,3 g

Ugljikohidrati* 26,7 g

Sadržaj

Za prekrivanje kolača potrebne su kreme guste konzistencije i stabilne teksture. Ako masa ne drži dobro oblik, tada vanjski kremasti sloj na kolaču može isplivati i pokvariti cijeli izgled. Krema po ovom receptu priprema se na bazi maslaca s dodatkom kondenziranog mlijeka i kakaa u prahu. Masa savršeno zadržava oblik i ispada prilično prozračna - za to je važno obratiti pozornost na visokokvalitetno bičevanje. Nakon hlađenja, krema postaje još gušća i uopće ne teče.

Sastojci

Maslac 200 gr. Kondenzirano mlijeko 0,75 g Kakao u prahu 2 žlice

Postupak kuhanja

Maslac treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi dobro omekšao i postao savitljiv. Stavimo ga u zdjelu za tučenje i počnemo raditi mikserom. Počinjemo s malim okretajima i postupno povećavamo brzinu. Maslac tucite jednu do dvije minute, dok masa ne postane pahuljasta i malo posvijetli.

Kondenzirano mlijeko u tankom mlazu ulijte u umućeni maslac, bez zaustavljanja miksera. Nakon uvođenja cijele količine mlijeka, tucite još par minuta kako biste dobro promiješali sva područja maslaca sa kondenziranim mlijekom i dali masi prozračnost.

Krema će postati svjetlija i već gušća. Ako prijeđete žlicom, ostavit ćete jasan trag.

U kremu dodajte kakao u prahu. Bolje je prosijati kroz sito izravno u zdjelu.

Tucite mikserom velikom brzinom još dvije minute i završite s radom. Krema je spremna.

Krema se može koristiti za prekrivanje površine i rubova kolača odmah nakon kuhanja - masa je vrlo podatna, plastična i omogućuje nanošenje sloja bilo koje debljine. Slastičarsku vrećicu možete napuniti i mlaznicom s kremom te položiti sve volumetrijske ukrase. Preporučuje se upotreba kreme u radu unutar sat vremena nakon pripreme, jer se masa prilično brzo stabilizira, osobito ako se čuva u hladnjaku, a tada je teško vratiti njezinu plastičnu konzistenciju.

Dobar tek!