Čokoladna krema za sloj torte
0
3961
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
289,6 kcal
Porcije
9 port.
Vrijeme za kuhanje
30 minuta.
Proteini *
7,7 g
Masti *
19,4 g
Ugljikohidrati*
30,9 gr.
Nudimo recept za čokoladnu kremu za sloj kolača. Priprema se na bazi kreme od jaja i mlijeka, zbog čega je tekstura vrlo glatka i "svilenkasta". Za kremu preporučujemo upotrebu tamne čokolade, s postotkom kakao maslaca od oko 80%. U tom slučaju krema ima dovoljnu debljinu i gustoću, a međusloj održava zadanu visinu između kolača.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pripremu kreme upotrijebite lonac ili lonac s debelim dnom. U nju razbijamo jaja, dodamo granulirani šećer i sol. Miješajte komponente pjenjačom dok ne postane glatka. Zatim dodajte brašno, ponovno promiješajte - ne smije ostati grudvica. Na kraju ulijte mlijeko i sve zajedno pomiješajte u homogenu masu.
Stavimo lonac na štednjak i zagrijavamo sadržaj uz stalno miješanje. Smjesa se mora zagrijati do vrenja, zatim se temperatura peći mora smanjiti na minimum i masa se mora kuhati jednu do jednu i pol minutu. Tijekom cijelog procesa zagrijavanja i kuhanja, masu neprestano miješajte kako ne bi zagorila.
Čokoladnu smjesu sakupljamo žlicom i dodamo je u umućeni maslac, sve zajedno promiješamo mikserom. Kad se treći dio kreme unese u maslac, radimo suprotno: maslac-čokoladnu masu rasporedimo u ostatke kreme. Mutite mikserom dok se potpuno ne sjedini i dobije se prozračna tekstura. Za miješanje će trebati otprilike dvije do tri minute.
Krema je spremna. Oni mogu odmah sendvič slojeve kolača, kao i prekriti površinu i rubove. Ruže, rozete i kovrčave linije mogu se posaditi bez problema - masa će zadržati oblik. Preporučujemo upotrebu kreme odmah nakon pripreme, jer se stvrdne pri skladištenju u hladnjaku i gubi podatnu konzistenciju.
Dobar tek!