Čokoladna krema za tortu s kakaom u prahu
0
1993
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
308,5 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
15 minuta.
Proteini *
6,5 gr.
Masti *
4,2 gr.
Ugljikohidrati*
64,6 g
Krema za ljubitelje čokoladnih slastica. Koristeći kakao u prahu za njegovu pripremu, dobivamo karakterističan bogat okus i konzistenciju "prikladnu" za rad s kolačem. Osim toga, za zgušnjavanje koristimo škrob - to je jamstvo da se krema neće pokazati tekućom. Zanimljivo je da se vrhnje može kuhati i na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici - to može uštedjeti vrijeme. Važno je masu dobro umutiti pjenjačom kako bi tekstura kreme bila ujednačena.
Sastojci
Postupak kuhanja
U suhe sastojke ulijte hladno mlijeko. Važno je napomenuti da je za pripremu takve kreme bolje koristiti masno mlijeko ili čak vrhnje. To gotovoj kremi daje bogatstvo i svijetlu kremastu podlogu. Uz obrano mlijeko ili s niskim udjelom masti, masa se pokazuje pomalo svježom, iako bogatom čokoladom. Dodano mlijeko dobro promiješajte sa suhom smjesom. Na površini se stvara mala količina pjene. Važno je razbiti velike grudice.
Posudu s dobivenom smjesom stavljamo u mikrovalnu pećnicu i zagrijavamo u intervalima od jedne minute. Nakon svakog zagrijavanja vadimo zdjelu i pjenjačom aktivno i temeljito mijesimo masu. Nakon svakog intervala u mikrovalnoj pećnici krema će postajati sve gušća. Približno će vam trebati tri do pet minuta za kuhanje. Kremu možete kuhati i na štednjaku. Zagrijavamo ga uz stalno miješanje na srednje niskoj temperaturi, a da ne dovedemo do aktivnog vrenja. Čim se masa osjetno zgusne, prestajemo kuhati.
Prije upotrebe pustite da se gotova krema potpuno ohladi. Kako se tijekom hlađenja na njegovoj površini ne bi stvorila osušena kora, masu prekrijte prozirnom folijom u dodiru. Takva krema nije prikladna za izravnavanje površine kolača - nema dovoljno gustoće. No, za sendviče kolača i punjenje kolača savršeno pristaje.
Dobar tek!