Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Čokoladni krem kolač sa kremom

Čokoladni krem kolač sa kremom

1463

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 485,5 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 20 minuta.

Proteini * 3,9 gr.

Masti * 50,3 g

Ugljikohidrati* 44,1 gr

Sadržaj

Kako bi krema postala gusta i ukusna, čokolada mora biti kvalitetna. Možete koristiti mlijeko ili gorko, ali vrijedi zapamtiti da što je veći postotak kakaa u proizvodu, gotova krema će biti gušća. Što se tiče vrhnja, morate odabrati one s postotkom masti od najmanje 30% - oni lako bičuju i dobro drže teksturu. Bolje je ako se krema prije hlađenja dobro ohladi.

Sastojci

Čokolada 100 g Krema 33% ili krema 30% 150 ml. Šećer u prahu 2 žlice

Postupak kuhanja

Prije izrade kreme čokolada se mora otopiti do tekućeg stanja. Pločice izlomite na male komade i stavite ih u zdjelu.

Zdjelu stavite u vodenu kupelj i miješajte čokoladu dok se potpuno ne otopi. Alternativno, možete otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici. U to stavljamo jela s čokoladom i zagrijavamo sadržaj u intervalnom načinu rada 30 sekundi. Dobro gnječite nakon svakog zagrijavanja. Obično su dovoljne dvije do tri minute takvog zagrijavanja do potpunog otapanja. Pustite da se tekuća čokolada malo ohladi prije nego što je sjedinite s vrhnjem.

Dobro ohlađeno vrhnje stavite u zdjelu za mućenje, odmah dodajte šećer u prahu i počnite miksati. Počinjemo s malom brzinom i postupno povećavamo broj okretaja. Postižemo gustu pjenu s mekim vrhovima.

Kad se postigne navedena konzistencija, u dijelove dodajte blago toplu otopljenu čokoladu.

Postepeno unosite cijeli volumen čokolade i nastavite tući masu još dvije do tri minute. Gotova krema ima prozračnu teksturu i gustu konzistenciju.

Kremu možete koristiti za rad s kolačem odmah nakon pripreme ili je malo ohladiti prije toga. Nakon potpunog hlađenja, krema postaje osjetno gušća i poprima oblik koji joj je dan. Ovo svojstvo omogućuje da se krema koristi za poravnavanje kolača.

Dobar tek!

Slični recepti

Krema od kiselog vrhnja s maslacem za biskvitnu tortu

Krema od maslaca Charlotte za kolač

Ganache krema od tamne čokolade

Krema od skute mascarpone sira i krema za kolače

Krema od maslaca bez kondenziranog mlijeka za kolače

Krema od vrhnja, vrhnja i šećera u prahu za tortu

Krema od mlijeka, kakao u prahu i maslac za kolače

Krema od vrhnja, mascarponea i šećera u prahu za tortu

Krem sir za tortu od skute, vrhnja i šećera u prahu

Krema za Napoleona s maslacem i škrobom

Krema od kukuruznog škroba za Napoleona

Krema od suncokreta s mascarponeom za tortu

Krema za tortu s vrhnjem i šećerom u prahu

Kremasta krema od čokoladnih kolača

Čokoladna krema za tortu

Krema za kolače

Čokoladna krema za biskvit

Krema od maslaca za kolače

Čokoladni krem ​​kolač sa kremom