Čokoladna krema za kolače
0
3087
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
295 kcal
Porcije
9 port.
Vrijeme za kuhanje
30 minuta.
Proteini *
6,3 gr.
Masti *
12,7 g
Ugljikohidrati*
44,4 g
Takva je krema s razlogom dobila ime po poznatom sladoledu. Kombinacija sastojaka u svom sastavu doista daje okus koji jako podsjeća na kremasti sladoled. Osim izvrsnog okusa, krema ima ugodnu glatkoću i dobru gustoću te prilično guste konzistencije. Idealan je za punjenje i doradu slatkiša i vrlo je jednostavan za korištenje. Kremu pripremamo u fazama, jer je potrebno srednje hlađenje smjese.
Sastojci
Postupak kuhanja
Zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte tako da nema nepomiješanih područja. Na rezultirajuću masu sipajte kukuruzni škrob i pšenično brašno te sve zajedno intenzivno miješajte pjenjačom, pokušavajući razbiti grudice i postići ujednačenost. Posudu s masom stavljamo u vodenu kupelj. Zagrijavamo sadržaj do vrućeg stanja. Kako se zagrijava, masa će se najprije ukapljiti, a zatim se početi zgušnjavati. Posebno aktivno ometamo u fazi zgušnjavanja, tako da se proces kuhanja odvija ravnomjerno.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, omekšali maslac stavite u zdjelu i mikserom ga miješajte velikom brzinom dok se ne dobije pahuljasta lagana masa. Glasnoća bi se trebala povećati za jedan i pol puta. Čokoladnu masu izvadimo iz hladnjaka, uklonimo film i dodamo je u dijelovima na umućeni maslac, bez zaustavljanja miksera. Nakon što je u maslac dodana sva čokoladna masa, tucite još minutu ili dvije. Krema je spremna. S kremom možete odmah raditi, na primjer, za premazivanje ili punjenje kolača. Nakon što se gotov desert ohladi u hladnjaku, krema postaje još malo gušća.
Dobar tek!