Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Čokoladna krema s mascarponeom za tortu

Čokoladna krema s mascarponeom za tortu

5041

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 412 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 25 minuta

Proteini * 3,9 gr.

Masti * 32,8 g

Ugljikohidrati* 44,1 gr

Sadržaj

Čokoladna krema prema ovom receptu ima vrlo nježan okus i izraženu kremastu notu. Sve zahvaljujući kremi i mascarponeu. Lijepo je što krema ispada dovoljno gusta i zadržava oblik, ali u isto vrijeme nemasna. No za gore navedene karakteristike kreme važno je pridržavati se uvjeta pri odabiru čokolade - ona mora imati sadržaj kakaa od najmanje 60%. U tom će slučaju konzistencija kreme biti idealna i za sendviče kolača i za izradu visokokvalitetnog premaza na pecivima.

Sastojci

Tamna čokolada 150 g Mascarpone sir 250 g Krema 33% ili krema 30% 300 ml. Granulirani šećer 100 g

Postupak kuhanja

Kremu stavite u lonac ili malu posudu. Stavili smo posudu na štednjak i zagrijavali sadržaj do vrućine.

Dok se krema zagrijava, razbiti čokoladu na male komadiće. Alternativno, možete ga utrljati na ribež - to će ubrzati proces otapanja. Šaljemo čokoladu u kremu.

Sastojke promiješajte pjenjačom tako da se komadići čokolade počnu topiti. Ulijte granulirani šećer. Maknemo tavu sa štednjaka i nastavimo mijesiti masu - čokolada bi se trebala potpuno otopiti, a kristali šećera otopiti. Masa će postati homogena, gusta, ali tekuća.

Dobivenu smjesu od čokolade i vrhnja ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak. Izdržamo sat -dva kako bi se masa stabilizirala. Nakon isteka određenog vremena, izvadimo obradak iz hladnjaka i tučemo jednu ili dvije minute. Krema će posvijetliti i postati mekša, podatnija.

U čokoladnu masu dodajte hladni mascarpone i sve zajedno istucite, počevši od sporih zaokreta i postupno povećavajući brzinu. Mikserom radimo dvije do tri minute.

Kolače sendvičimo gotovom kremom ili ih koristimo za sadnju ukrasnih figura pomoću slastičarske vrećice i mlaznica. Deserte s ovom kremom spremamo u hladnjak do posluživanja.

Dobar tek!

Slični recepti

Krem sir s vrhnjem 20 posto za kolače

Krema s mlijekom bez maslaca za Napoleona

Krem sir i vrhnje za tortu

Krema za tortu od jaja, mlijeka, maslaca, brašna i šećera

Krema od meda

Krema od kolača sa sirom od Ricotte

Krem sir s vrhnjem, kako ne bi ispao tekući

Krema od jogurta bez kreme za kolače

Krem sir sa skutom i maslacem

Proteinska krema za 4 proteina

Krema za kolač bez jaja u mlijeku

Krema za kolače od kiselog vrhnja i ricotte

Krema za kolače

Krema od maslaca za kolače

Kolač od krem sira

Čokoladni krem kolač od sira

Krem sir i krem kolač