Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Čokoladni medeni kolač s kremom

Čokoladni medeni kolač s kremom

0
1518
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 174,3 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 100 minuta
Proteini * 6,8 g
Masti * 4,6 gr
Ugljikohidrati* 31,2 g
* po 100 gr. proizvod
Čokoladni medeni kolač s kremom
Sadržaj

Kad duša zatraži izvrsno pecivo, to se ne može odbiti. No, ponekad svaki desert ne može zadovoljiti zahtjevne zahtjeve iskusnih slatkiša. Usuđujemo se pretpostaviti da ovaj može. Višeslojni zračni kolač od meda s bogatim okusom čokolade, slojevit s nježnom kremom od kreme, neće ostaviti ravnodušnim ni sofisticirane sladokusce.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 16
U veliku zdjelu stavite granulirani šećer, med i maslac. Komponente temeljito promiješajte špatulom. Stavili smo posudu u vodenu kupelj i nastavili miješati - šećer bi se trebao otopiti, a smjesa bi se trebala zagrijati do toplog stanja. Sipajte sodu u navedenoj količini, temeljito promiješajte i izvadite zdjelu iz kade. Masa će se zapjeniti i povećati veličinu.
korak 2 od 16
Dodajte jedno po jedno jaje u maslac od maslaca, svaki put dobro promiješajte smjesu pjenjačom dok ne postane glatka.
korak 3 od 16
Ulijte kakao u prahu i dobro promiješajte.
korak 4 od 16
U čokoladnu masu postepeno ulijte brašno i zamijesite mekano elastično tijesto.
korak 5 od 16
Najbolje je prvo zamijesiti lopaticom. A zatim, dodajući sve više brašna, prijeđite na ručno gnječenje. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti dovoljno čvrsta i pomalo nalikovati okruglicama. Masu smotamo u kuglu, omotamo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak. Držimo tijesto na hladnom trideset minuta.
korak 6 od 16
Nakon isteka određenog vremena, izvadimo tijesto i podijelimo ga na osam identičnih dijelova.
korak 7 od 16
Površinu stola lagano pospite brašnom i svaki dio tijesta razvaljajte u krug. Približna debljina sloja tijesta je četiri milimetra. Krugove izbockamo krugovima na nekoliko mjesta kako kolači ne bi nabubrili pri pečenju.
korak 8 od 16
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva. Razvaljane krugove stavite na lim za pečenje prekriven nauljenim pergamentom i pecite jedan po jedan pet do šest minuta. Potrebno je pažljivo pratiti proces pečenja, budući da se tijesto peče vrlo brzo, te postoji opasnost od opeklina.
korak 9 od 16
Gotove pečene kolače ohladite i dovedite u jedan oblik: na svaki od njih stavite tanjur odgovarajućeg promjera i odrežite neravne rubove koji izviruju u krug.
korak 10 od 16
Spremite bilješke - od njih ćemo napraviti prskanje.
korak 11 od 16
Za pripremu kreme u velikoj zdjeli pomiješajte jaja, granulirani šećer, kukuruzni škrob i vanilin. Pjenjačom postižemo homogenu smjesu. U zasebnoj posudi zagrijte mlijeko do vrlo vrućeg stanja. Ulijte mlijeko u tankom mlazu u smjesu od jaja i šećera, neprestano miješajući pjenjačom da se ne stvore grudvice.Dobivenu masu stavimo u vodenu kupelj i uz stalno miješanje dovedemo do primjetnog zgušnjavanja. Trajat će otprilike tri do četiri minute.
korak 12 od 16
Izvadimo zdjelu iz vodene kupelji i vrućoj masi dodamo maslac. Miješajte kremu dok ne postane glatka i potpuno se ohladi. Kako se tijekom hlađenja na površini kreme ne bi stvorila neželjena osušena kora, masu prekrijte prozirnom folijom u dodiru.
korak 13 od 16
S pripremljenom ohlađenom kremom sendvičemo čokoladne kolače, obilno ih podmazujući jedan po jedan. Površina i rubovi kolača također su dobro prekriveni kremom.
korak 14 od 16
Spremljene komadiće kolača sameljite u zdjeli blendera do stanja sitnih mrvica. Dobivenom mrvicom pospite površinu i rubove kolača. Možete si pomoći dlanom, lagano pritisnuti mrvicu na kremu.
korak 15 od 16
Kako bi kolač bio "baršunast", pospite ga tankim slojem kakao praha kroz fino cjedilo. Gotov kolač ostavite da se namače u hladnjaku najmanje tri do četiri sata. Potrebno je vrijeme da se kolači zasite vlagom iz kreme i dobiju vrlo nježnu teksturu zbog koje je ovaj luksuzni desert toliko cijenjen.
korak 16 od 16
Kolač se preporučuje rezati na dijelove vrlo oštrim nožem kako bi rez bio ujednačen, a kontrastni slojevi čokoladnog tijesta i svijetle kreme ne bi se gužvali niti miješali.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *