Janjeći šulum na peći
0
2133
Kuhinja
bijele rase
Sadržaj kalorija
47,8 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
120 minuta
Proteini *
2,6 gr.
Masti *
2,7 gr.
Ugljikohidrati*
5,9 gr.
Postoji mnogo mišljenja o podrijetlu Shulum juhe. Mnogi ga smatraju kozačkim jelom, neki su sigurni da ova juha pripada uzbekistanskoj kuhinji. No, svi se slažu da je ovo lovačko jelo i da se tradicionalno kuha na vatri. Međutim, kod kuće na štednjaku ispada ništa gore. Šulum ćemo kuhati s janjetinom i poželjno je da meso bude na kosti. Juha tada ispada bogata i aromatična.
Sastojci
Postupak kuhanja
Janjetinu isperite hladnom vodom i narežite na male komadiće. Meso stavljamo u lonac, napunimo vodom u količini od dvije ili dvije i pol litre i stavimo na štednjak. Od trenutka vrenja janjetinu kuhajte na laganom vrenju sat i pol. Nastalu pjenu svakako uklonite šupljom žlicom. Po potrebi povećavamo vrijeme kuhanja - važno je da meso postane mekano.
Češnjak oslobodite od ljuske i prođite kroz prešu. Peršin i cilantro isperite i usitnite nožem. Čili paprike operemo i narežemo na poprečne tanke kolutiće. U juhu stavite kašu od češnjaka, nasjeckano začinsko bilje, kolutiće čilija, lovor, suneli hmelj i sve vrste paprike. Pomiješajte, zatvorite poklopac i maknite posudu sa štednjaka.
Dobar tek!