Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od mesa
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Janjeći šulum s rajčicama

Janjeći šulum s rajčicama

0
1917
Kuhinja bijele rase
Sadržaj kalorija 53,7 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 2,9 gr.
Masti * 3,4 gr
Ugljikohidrati* 6,7 g
* po 100 gr. proizvod
Janjeći šulum s rajčicama
Sadržaj

Postoji legenda da su šulum izumili kavkaski lovci, koji su za noć zaboravili čajnik s ovčetinom u vodi na vatri. Tako se u jednostavnim poljskim uvjetima, s malim dodacima kasnije, pojavila ova bogata juha. Moram reći da se pokazalo vrlo zadovoljavajućim, budući da se priprema od velike količine mesa. Tradicionalno se koristi janjetina. Na kraju kuhanja dodaje se rajčica - dodaje nježnu kiselost koja dobro uravnotežuje juhu od masnog mesa.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Prvo morate pripremiti janjetinu. Rebra su idealna za šulum. Meso operemo, kost nasjeckamo na male komadiće. Pripremljeno meso stavimo u veliki lonac.
korak 2 od 7
Mrkvu ogulite s gornje kože, isperite i narežite na velike komade. Šaljemo na meso. Luk ogulite, operite i stavite cijeli u lonac. Sastojke napunite navedenom količinom vode, posolite.
korak 3 od 7
Stavite lonac na štednjak i zagrijte sadržaj do vrenja. Čvrsto zatvorite poklopac, smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte ovčetinu sat i pol, dok ne omekša. Nakon toga izvadite kuhani luk i bacite.
korak 4 od 7
Krumpir ogulite, operite i narežite na velike ploške. Šaljemo krumpir u tavu, promiješamo i kuhamo dvadeset pet do trideset minuta.
korak 5 od 7
Nakon isteka određenog vremena u juhu dodajte lovorov list i obje vrste mljevene paprike po ukusu. Rajčice operemo, osušimo, izrežemo trag sa stabljike i narežemo na kockice. Rajčice šaljemo u tavu, miješamo i sve zajedno kuhamo još deset do petnaest minuta.
korak 6 od 7
Češnjak ogulite, nožem ga sitno nasjeckajte i ulijte u juhu na samom kraju kuhanja. Pomiješajte i maknite šulum sa štednjaka. Gotovu juhu ostavite neko vrijeme da odstoji ispod poklopca da se ohladi na ugodnu temperaturu i postane zasićena.
korak 7 od 7
Gotov šulum izlijte u duboke tanjure. Pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *