Janjeća šurpa prema receptu Stalika Khankishieva
0
2720
Kuhinja
Istočnjačke
Sadržaj kalorija
22,8 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
180 minuta
Proteini *
1,2 gr.
Masti *
1,1 gr
Ugljikohidrati*
3,1 gr.
Janjeća šurpa, pripremljena po recepturi poznatog uzbekistanskog kuhara amatera, bit će vam ukusno prvo i drugo jelo. Bolje je kuhati šurpu u kotlu. Za laganu aromu dima, Stalik savjetuje da šurpi dodate malo masnog repa. On određuje broj sastojaka po mjeri i to ovisi o broju ljudi koje ćete liječiti. Jedna mjera je 1 kg mesa, pola mjere je 500 g. Šurpu možete skuhati i od ovčetine i od govedine.
Sastojci
Postupak kuhanja
Nakon sat vremena oguljeni krumpir prerezan na pola stavite u kotao. Bolje ga je kuhati zasebno u slanoj vodi kako ne biste pokvarili okus juhe. Zajedno s krumpirom u juhu stavite dunje i slatku papriku narezanu na pola prstena. Kad juha s krumpirom zakuha, u nju stavite pelate. Kušajte Shurpu i dovedite je do pravog okusa. Shurpu kuhajte s povrćem dok krompir nije potpuno kuhan.
Zatim u šurpu dodajte ljubičasti luk, narezan na tanke kolutiće, i sitno sjeckano začinsko bilje (cilantro, peršin itd.). Možete ukloniti kazan iz vatre. Šurpa s janjetinom po Stalikovom receptu je spremna. Kuhani krumpir, meso i povrće prebacite na veliki pladanj. Juhu ulijte u velike zdjele. Shurpa se može poslužiti za stolom.
Dobar tek!