Umak od slatkog crvenog ribiza

Nakon kupnje ribizle ne biste trebali dugo skladištiti na toplom mjestu. To može pomoći u pokretanju fermentacije. Stoga, počnite kuhati odmah nakon kupnje bobica. Prvo moramo sortirati crveni ribiz. Uklonite sve pokvarene bobice ili ostatke koji bi se mogli izgubiti među voćem. Ribiz premjestite u veliku zdjelu ili lonac. Prelijte ih vodom i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Nakon toga nekoliko puta isperite bobice. Premjestite ih u cjedilo tako da glavnina tekućine iz ribiza bude staklena. Raširite papirnate ručnike na stol. Na njih stavite bobice i ostavite ih da se osuše. Za umak se smiju koristiti samo čiste i suhe bobice.

Ribizlu nasjeckajte. To možete učiniti ručno guračem ili upotrijebiti mikser. Kako bismo uštedjeli vrijeme, odabrat ćemo drugu opciju. Moramo obrisati zdrobljene bobice. Za to možete koristiti sito. Ako nema pri ruci, zamijenite sito finim cjedilom. Međutim, protrljate li bobice kroz sito, konzistencija umaka bit će mnogo mekša. Iscijedite umak i kolač s gazom, a zatim ih pomiješajte.

Ne preporučuje se korištenje aluminijskog posuđa za izradu umaka jer može stvoriti štetne tvari. Bobice ribiza prebacite u bilo koje jelo. Na primjer, tava ili lonac. Stavite lonac na laganu vatru. Pričekajte da umak kvoca i smanjite vatru na vrlo nisku. Ako umak počne kuhati, morat ćete odbaciti hranu i početi ispočetka. Postupno dodajemo šećer. Učinite to u nekoliko koraka. Umak stalno miješajte da se otopi. Dodajte mu mljevene klinčiće i cimet, malo soli i malo đumbira. Ponovno promiješajte umak. Posljednji sastojak je ocat. Ulijte ga u tavu i promiješajte. Umak kuhajte još 5 minuta. Ako želite začiniti umak, dodajte čili papričice.

Počnimo sterilizirati limenke. Operite ih u toploj vodi pomoću sode bikarbone ili običnog deterdženta. Pokapajte poklopce kipućom vodom. Daljnja sterilizacija bit će izvedena parom. Napunite čajnik vodom. Stavite na jaku vatru. Kad voda proključa, staklenku postavite na izljev kotlića tako da se napuni parom. U tom položaju staklenku je potrebno držati oko 5 minuta. Zatim ga prebacite na ručnik. Ostavite staklenke da se osuše.

Prije punjenja staklenki procijedite umak. Pripremljeni umak ulijte u posudu.Zašrafite kape. Pazite da se na površini limenke ne pojave pukotine. Okrenite staklenke i stavite ih na ručnik. Umak ostavite da se ohladi. Zatim ga premjestite na hladno mjesto. Na primjer, u hladnjaku.

Slatki umak za meso je spreman. Ne možete se bojati takve neobične kombinacije. Umak će savršeno nadopuniti svako meso, otkrivajući njegov okus. Uživati.