Dom
➠ Kotleti
➠ Pileći kotleti
➠ Sočni mljeveni pileći kotleti u tavi

Sočni mljeveni pileći kotleti u tavi

1204

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 208,1 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 11,9 gr.

Masti * 14,5 g

Ugljikohidrati* 13,8 g

Sadržaj

Tko ne voli nježne, sočne kotlete sa zlatno smeđom korom? Ovo je možda najomiljenije jelo za ručak većini djece i odraslih. Da bi pileći kotleti bili zaista sočni, važno je pridržavati se određenih točaka: počevši od mljevenog mesa, završavajući s nijansama prženja i posluživanja. Zapravo, u tome nema ništa teško. Sve je detaljno i detaljno opisano u ovom receptu.

Sastojci

Pileći file 800 gr. Krema 20% 100 ml Griz 2 žlice Jaje 1 računalo. Peršin 1 snop Češnjak 2 zuba. Sol ukus Mljeveni crni papar ukus Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

Bilo koji dio piletine može se koristiti za izradu kotleta. Potrebno je odvojiti pulpu od kostiju, ukloniti svu hrskavicu i kožu. Komadići piletine prolaze kroz mlin za meso s finom rešetkom.

Griz stavite u zasebnu zdjelu i ulijte vrhnje. Ostavimo smjesu petnaestak minuta da griz omekša. Operite i osušite peršinovo zelje. Izbacite previše tvrde stabljike. Zelje sitno nasjeckajte nožem. Češnjak ogulite, operite i prođite kroz prešu. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, namočenu griz u vrhnju, nasjeckani peršin i češnjak prošao kroz prešu. Po ukusu dodajte jaje, sol i crni papar.

Masu mijesite rukama ili žlicom dok se komponente potpuno ne pomiješaju. Pokazalo se da mljeveno meso nije strmo, mekano, srednje debljine. Kotleti se mogu oblikovati rukama ili žlicom. Ako se masa jako lijepi za dlanove, navlažite ih hladnom vodom.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi dok se ne zagrije. U nju smo rasporedili formirane kotlete. Pržite bez poklopca na prosječnoj temperaturi peći tri do četiri minute s jedne strane.

Okrenite kotlete na drugu stranu i posudu zatvorite poklopcem. Pržimo još tri minute. Ovom metodom možete postići zlatno smeđu koricu, a kotletima dodati sočnost uz pomoć pare unutar posude koja neće izaći van zahvaljujući poklopcu. Gotove kotlete izvadimo iz tave i odmah ih poslužimo na stolu, dok su vruće i što sočnije. Odličan prilog je salata od svježeg povrća i pire krumpir.

Dobar tek!