Sok od bundeve i jabuke s pulpom za zimu

Za pripremu soka preporučujemo korištenje bundeve sorti muškat, sočnije je i slatkog je okusa. Koristimo tvrde jabuke, moraju biti sočne, zrele, samo dobre kvalitete. Jabuke operemo pod tekućom vodom i stavimo na kuhinjski ubrus da se osuše od vode. Zatim jabuke prepolovimo, odstranimo im jezgru i peteljke. Ako jabuke imaju tvrdu koru, možete ih ukloniti guljelicom za povrće. Zatim jabuke narežemo na 4-6 komada. Operimo bundevu, odrežemo potrebnu količinu, očistimo je od kore i sjemenki. Izrežite na male kocke. U duboki lonac ulijte vodu, stavite na srednju vatru i u nju stavite pripremljene jabuke i bundevu. Dovedite masu do vrenja.

Nakon što je masa prokuhala, kuhajte je 20 minuta, a zatim maknite s vatre. Ručnim mikserom izradite pire od bundeve i jabuka dok ne postane glatka. Zatim u pire dodajte šećer i sok od pola limuna, promiješajte i stavite na vatru. Sok kuhajte 10 minuta i maknite s vatre.

Bočice sa sokom operemo sodom bikarbonom i temeljito isperemo tekućom vodom. Zatim boce stavimo u hladnu pećnicu s grlom prema dolje i steriliziramo na temperaturi od 110-120 stupnjeva 7-10 minuta. Sterilizirane boce izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohlade 5-10 minuta, nakon čega natočimo gotov vrući sok. Boce dobro zatvorite prokuhanim poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Zatim sok uklonimo radi skladištenja na tamnom, hladnom mjestu.

Sok je konzistencije gust, po želji se može malo razrijediti prokuhanom vodom prije upotrebe. Pomozi sebi!