Kiseli krastavci u bačvi
0
2689
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
20,7 kcal
Porcije
100 l
Vrijeme za kuhanje
7 sati
Proteini *
1,1 gr
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
3,8 g
Kiseli krastavci u bačvi izvrsni su za vinaigrette, kisele krastavce i mješavinu. I sami po sebi su ukusno predjelo. Količina soli ovisi o veličini krastavaca, kao i o vašim ukusnim preferencijama: za velike - 800-900 g, za srednje - 700-800 g, za male - 600-700 g.
Sastojci
Postupak kuhanja
Skupite krastavce iz vrta, temeljito operite pod tekućom vodom. Stavite u veliku posudu i prelijte hladnom vodom tako da krastavci budu potpuno prekriveni. Povremeno mijenjajte vodu, postupak namakanja ne smije biti dulji od 6 sati. Zelje i lišće dobro isperite i opecite prethodno pripremljenom kipućom vodom. Ogulite češnjak i korijenje.
Pripremite cijev unaprijed. Namažite stranice bačve češnjakom. Stavite dio lišća, kopra, hrena i ljute paprike na dno bačve, nakon što ga prerežete na nekoliko dijelova. Namočene krastavce čvrsto stavite zajedno. Na taj su način bolje očuvani. Kad dođete do sredine, ponovo dodajte začine, a zatim krastavce.
Slanu vodu pripremite dan prije samog procesa soljenja. Malo zagrijte pročišćenu ili izvorsku vodu, posolite, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Količinu soli prilagodite ovisno o veličini krastavaca. Krastavce prelijte pripremljenom salamurom. Zatvorite krpom, a odozgo poklopcem s ugnjetavanjem.
Dobar tek!