Dom
➠ Rajčice
➠ Ljuti paradajz
➠ Slana rajčica u kanti

Slana rajčica u kanti

4745

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 19,5 kcal

Porcije 10 l.

Vrijeme za kuhanje 7 dana

Proteini * 0,9 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 3,4 gr

Sadržaj

Soliti rajčice u staklenci uobičajena je stvar. No, tehnologija kuhanja slane rajčice u kanti nije svima poznata. Rajčice se u ovom slučaju dobivaju s tipičnim bačvastim okusom. Sumnjati? Ovaj će recept otkloniti sve vaše sumnje oko kiseljenja rajčice u kanti!

Sastojci

Svježe rajčice 5 kg Češnjak 1 računalo. Čili 1 računalo. Sol 6 žlica Voda 3 l. Kopar 300 gr.

Postupak kuhanja

Za pripremu salamure potrebno je otopiti sol u vrućoj vodi.

Oprani kopar, oguljene režnjeve češnjaka i papriku narezanu na kockice podijelite na otprilike tri jednaka dijela. Na dno odgovarajuće kante stavite jedan dio kopra, češnjaka i papra.

Rajčice temeljito operite i vilicom nekoliko puta probušite svako voće. To je potrebno za brži proces soljenja.

Rajčice smo rasporedili u tri sloja, pa opet dodali kopar, češnjak i papar.

Kantu punimo rajčicama do vrha.

Gornji sloj rajčice prekrijte preostalim češnjakom, paprom i koprom. Zatim pokrijte rajčice poklopcem za ugnjetavanje i stavite ih na teret.

U kantu rajčice ulijte vruću salamuru. Ostavimo rajčice na sobnoj temperaturi 5 dana, a zatim ih 2 dana premjestimo u hladnjak ili na drugo hladno mjesto.