Hladno slani valovi u staklenim posudama
0
1861
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
18,5 kcal
Porcije
0,5 l.
Vrijeme za kuhanje
35 minuta
Proteini *
1,6 gr.
Masti *
1,7 gr.
Ugljikohidrati*
1,8 gr.
Za soljenje valova na hladan način najvažnija je pravilna priprema. To znači da gljive, prije svega, treba idealno oprati, a zatim dobro namočiti u vodi. Dakle, valovi neće imati gorak okus. Soljenje se može napraviti u običnim staklenim posudama. U gotovom proizvodu moći će se uživati najranije za mjesec dana - potrebno je puno vremena da valovi dobiju visokokvalitetno soljenje. Pokazalo se da su gusti i hrskavi - rezultat je definitivno vrijedan truda.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pažljivo čistimo volnuške od površinske onečišćenja. Ako postoje neispravna područja, pažljivo ih izrezujemo. Nakon početnog čišćenja, gljive ispiremo u velikoj količini vode kako bismo postigli savršenu čistoću. Čista voćna tijela stavljamo u posudu odgovarajuće veličine i napunimo hladnom vodom. Valove ostavljamo za namakanje jedan dan, tako da iz njih izlazi karakteristična gorčina. Ako je soba topla, ima smisla dodati gljive nekoliko puta hladne vode kako bi se spriječilo kiselost.
Nakon namakanja, ocijedite vodu iz gljiva. Staklenka za soljenje s mojom otopinom sode i opečena kipućom vodom. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Temeljito operite lišće ribiza, trešanja, hrena i kopra. Na dno staklenke stavite dio pripremljenog bilja, češnjak, lovorov list i papar. Postavite valove na vrh. Pospite solju. Važno je napomenuti da sol treba biti upravo velika kuhinjska sol. Mali jodirani mogu dati nepredvidive rezultate.
Dobar tek!