Solyanka od gljiva za zimu s tijestom od rajčice
0
529
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
25,8 kcal
Porcije
5 l.
Vrijeme za kuhanje
120 minuta
Proteini *
0,9 gr.
Masti *
2,4 gr.
Ugljikohidrati*
4,1 gr.
Mješavina gljiva može se pripremiti od različitih šumskih gljiva, dok je okus svaki put malo drugačiji. Od maslaca, mješavina se ispostavlja vrlo nježnom, a od agarike meda - s dobro izraženom aromom gljiva. Vrganj, jasika, vrganj također su idealni za takvu pripremu - spajaju meku konzistenciju i neusporediv, karakterističan okus. Osim gljiva, koristimo i tijesto od rajčice i povrće - na njihovoj pozadini okus i miris gljiva su svjetliji, a konzistencija obratka postaje sočnija.
Sastojci
Postupak kuhanja
Temeljito operite mrkvu i kuhajte do pola kuhane, nakon čega ispuštamo vodu i pustimo da se korjenasti usjevi ohlade do toplog. Uklonite kožu i mrkvu narežite na male kockice. Papriku operite i oslobodite peteljke i sjemenki. Pulpu narežite na male kockice i pržite ih dok ne omekša na biljnom ulju. Luk ogulite i narežite na polukrugove. Luk također pržimo na biljnom ulju odvojeno od papra. U velikoj zdjeli pomiješajte procijeđene gljive, komade mrkve i zasebno prženi luk i papriku.
Dodajte tijesto od rajčice, sol, granulirani šećer i zrna crnog papra. Pomiješajte smjesu i stavite je na štednjak. Zagrijavamo mješavinu do vrenja i pirjamo na niskoj temperaturi, poklopljeno, jedan sat. Ne zaboravite povremeno temeljito promiješati masu kako ne bi zagorila. Na kraju kuhanja ulijte navedenu količinu octa, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Dobar tek!