Solyanka ranog kupusa s gljivama za zimu
0
2038
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
57,8 kcal
Porcije
10 port.
Vrijeme za kuhanje
1 d.
Proteini *
0,8 gr.
Masti *
2,9 gr.
Ugljikohidrati*
14 gr.
Mnogi ljudi vole mješavinu kupusa valjanu za zimu zbog nježnog okusa i mekoće. Budući da ćemo šav pripremiti od ranog kupusa, koristimo kuhane gljive iz staklenke.
Sastojci
Postupak kuhanja
Ogulite i operite povrće po potrebi. Mrkvu naribati na krupnijem rende, luk narezati na pola prstena. Zelje nasjeckajte oštrim nožem na tanke trakice ili ga naribajte na ribež posebno dizajniran za tu svrhu. Prebacite kupus u duboki kotao ili lonac, ulijte malu količinu vode. Da biste razumjeli koliko vam vode treba, trebali biste procijeniti sočnost kupusa. Ako nije jako sočno, tada morate uzeti oko pola čaše vode. Biljno ulje podijelite na tri dijela i dodajte jedan od dijelova kupusu. Stavite lonac s kupusom na srednju vatru i pirjajte dok napola ne bude kuhan.
Za berbu možete koristiti i kupljene kuhane gljive i smrznute. Ocijedite tekućinu iz gljiva kroz sito ili cjedilo, velike komade narežite na manje komade, stavite u posudu. Drugi dio biljnog ulja ulijte u gljive, pirjajte ih 20 -ak minuta, dok bi toplina trebala biti iznad prosjeka. Ne zaboravite povremeno miješati. U tavu dodajte nasjeckani luk, ostavite da se krčka 10-ak minuta, zatim stavite mrkvu, promiješajte i kuhajte još oko 10-15 minuta, na srednjoj vatri.
U kupus dodajte povrće s gljivama, stavite umak od rajčice, začine, šećer, sol. Što se začina tiče - mogu se birati po vašem ukusu, obično se stavi nekoliko lovorovih listova i par zrna papra i običan zrna crnog papra. Sve promiješajte, poklopite, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Kad radni komad proključa, smanjite vatru i gasite još 20 minuta, s vremena na vrijeme skidajući poklopac i miješajući. Ako postoji sumnja da je mješavina pomalo suha, možete dodati još vode. Na kraju kuhanja ulijte ocat i promiješajte.
Dobar tek!