Umak od marelica s đumbirom za zimu
0
224
Kuhinja
azijski
Sadržaj kalorija
137,1 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
210 minuta
Proteini *
2,8 gr.
Masti *
7,9 gr.
Ugljikohidrati*
39,6 g
Ovaj umak vrlo je čest u regijama uzgoja marelica, poput Bliskog i Srednjeg istoka, Ukrajine i Kavkaza. Spasio je domaćice u onim slučajevima kada je trebalo brzo preraditi urod marelica koje su već počele propadati.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pripremite sve sastojke za umak. Vrijedi početi s pripremom marelica. Operite ih, prepolovite i uklonite koštice. Polovice marelica stavite u duboku zdjelu i prelijte šećerom. Ostavite 2 sata, a za to vrijeme marelice bi trebale početi cijediti. Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Crvenu ljutu papriku također nasjeckajte na male komadiće. Sjemenke mu se moraju ukloniti. Operite limun, a zatim ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili pritisnite kako biste ga valjali po stolu. Zahvaljujući ovim manipulacijama, moći ćete iscijediti više soka iz limuna.
Kad se marelice iscijede, možete započeti glavni korak u pripremi umaka. Zagrijte biljno ulje u loncu ili dubokoj tavi. Dodajte sjemenke gorušice, cimet i pričekajte da se pojavi jaka aroma začina. Zatim dodajte prethodno oprane grožđice i đumbir. Zatim nasjeckani luk i ljute paprike. Pržite dok luk ne postane proziran.
Dobar tek!