Umak od crvenog ribiza s češnjakom
0
1252
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
152,3 kcal
Porcije
1,3 l.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
36,9 gr.
Ako ste ljubitelj neobičnih kombinacija, ovaj recept je samo za vas. Svidjet će se i odraslima i djeci. Sigurno ćete biti ugodno iznenađeni rezultatom koji dobijete.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije kuhanja moramo obraditi crveni ribiz. Prvo sortirajte bobice, uklanjajući sve pokvareno voće. Provjerite ima li ribizla ostataka. Uklonite razno lišće i male insekte koji su možda bili među plodovima. Premjestite bobice u malu posudu ili zdjelu. Prelijte ih vodom i ostavite da odstoje 30 minuta. Kad istekne vrijeme, ribizlu isperite nekoliko puta. Bobice izlijte u cjedilo. Pričekajte da se većina tekućine ocijedi iz ribiza. Raširite papirnate ručnike na stol. Na njih stavite bobice i ostavite ih da se osuše.
Kad se bobice osuše, morat će se zdrobiti. To možete učiniti ručno pomoću simpatije. Ako u kuhinji imate mlin za meso ili miješalicu, odaberite ih. Nasjeckane bobice protrljajte kroz sito. Možete koristiti i plitko cjedilo. Kroz gazu je potrebno iscijediti sok od ribiza i kolača. Zatim ih pomiješajte zajedno.
Bobice ribiza prebacite u tavu. Stavite na malu vatru. Kad bobice počnu kvrcnuti, dodajte prvu porciju šećera. Promiješajte umak. Postepeno dodajte šećer u prahu. Pazite da se dobro otopi. Umak ne smije kuhati. Ako se to dogodi, morat ćete izbaciti dobivenu smjesu i početi kuhati iznova. Kad dodate posljednji šećer, ulijte ocat u tavu. Umak dobro promiješajte. Zatim dodajte crni papar, crni piment, mljeveni klinčić i cimet. Opet sve dobro promiješajte.
Okrećemo se sterilizaciji limenki. U početku moramo isprati staklenke pomoću sode bikarbone ili deterdženta. Zatim napunite lonac vodom. Stavite na jaku vatru. Kad voda proključa, staklenke i poklopce opecite kipućom vodom. U ovom trenutku možete završiti s obradom limenki, no možete ih sterilizirati parom. Napunite čajnik ili lonac vodom. Kad prokuha, stavite staklenku tako da je para napuni. Držite staklenku u tom položaju 5 minuta. Nakon toga ga stavite na ručnik koji se unaprijed mora raširiti po stolu.
Prije ulijevanja u staklenke procijedite umak. Tako će ostati bez komadića bobica. Za to možete koristiti sito. Napunite staklenke pripremljenim umakom.Lagano zavijte poklopac. Zatim okrenite staklenku i stavite je na ručnik. Svakako provjerite da na staklu nema pukotina. Kad se staklenke ohlade, premjestite ih na hladno mjesto.
