Umak od crvenog ribiza s đumbirom za zimu
0
1678
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
152,3 kcal
Porcije
1,2 l.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
36,9 gr.
Ako volite začinjenu hranu, onda je ovaj recept samo za vas. Umak spaja cijeli buket okusa, što se otkriva u duetu s mesnim proizvodima. Priprema je vrlo jednostavna. Ovaj umak će ostati u hladnjaku nekoliko mjeseci i neće se pokvariti.
Sastojci
Postupak kuhanja
Planirate li kupiti crveni ribiz, svakako obratite pozornost na njihov izgled i miris. Ako bobice imaju kiselu aromu, onda su već počele propadati. Ne isplati se kupiti takav proizvod. Prije kuhanja ribizle moramo pažljivo razvrstati. Iz njega uklonite sve pokvareno voće, kao i razne krhotine koje bi mogle biti u njemu. Ribiz ulijte u duboku zdjelu i prelijte vodom. Ostavite da djeluje oko 30 minuta. Kad istekne vrijeme, bobice isperite nekoliko puta. Raširite običnu kuhinjsku krpu na stol. Na to stavite bobice.
Bobice ribiza moraju se nasjeckati. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso. Dobivenu masu sameljete. U tu svrhu upotrijebite cjedilo ili fino cjedilo. Iscijedite sok i kolač s gazom. Pomiješajte ih zajedno. Nakon toga gotovu mješavinu bobičastog voća prebacite u lonac i stavite na laganu vatru. Kad bobice počnu malo grgljati, dodajte im prvu porciju šećera. Umak dobro promiješajte. Granulirani šećer mora se potpuno otopiti. Kad dodate posljednji šećer, u lonac dodajte mješavinu začina i đumbira.
Počinjemo s obradom limenki. Prvi korak je dobro ih oprati sodom bikarbonom. Napunite lonac hladnom vodom i stavite ga na štednjak. Kad voda proključa, staklenke i poklopce opecite kipućom vodom. Čajnik napunimo vodom. Stavili smo ga na vatru. Kad voda počne ključati, stavite staklenku na izljev kotlića tako da se napuni parom. Držite ga u ovom položaju 5 minuta. Ako u kuhinji nemate kuhalo za vodu, možete ga zamijeniti običnim loncem. Kad istekne vrijeme, staklenku prebacite na ručnik. Ostavite tako dok se potpuno ne osuši.
Prije punjenja staklenki procijedite umak. Da biste to učinili, upotrijebite sito ili običnu gazu. To će ukloniti sve bobice i sjemenke iz umaka. Ravnomjerno ga rasporedite po staklenkama. Pažljivo pričvrstite čepove. Pazite da na površini limenki ne nastanu pukotine. Ako se to dogodi, zamijenite spremnik. Okrenite staklenke i stavite ih na ručnik. U tom položaju poklopac će biti podvrgnut dodatnoj toplinskoj obradi.Pričekajte da se staklenke potpuno ohlade. Zatim ih premjestite na hladno mjesto gdje će umak čekati zimu.
