Umak od marelica

Tkemali je klasični umak podrijetlom iz Georgije, koji se pravi od šljiva, začinskog bilja i češnjaka. Međutim, ako šljive nisu ružne, tkemali se lako mogu napraviti od marelica, jer su slične šljivama ne samo s botaničkog gledišta, već i po okusu. I jedan i drugi kombiniraju slatkoću i kiselost.

Tradicionalno se tkemali pravi od šljiva i trešanja, ali je i marelica tkemali ukusna. Sa svojim pikantnim slatkim okusom savršeno nadopunjuje jela od crvenog mesa i piletine. Bolje je ovaj umak kuhati nekoliko puta kako biste odredili "svoju" količinu začina i začinskog bilja.

Kiselo -slatki umak od marelica idealan je uz piletinu i mnoge vrste ribe. Ispada da je vrlo nježne konzistencije, ali istodobno bogatog okusa. Tijekom sezone marelica, kada možete lako kupiti ovo voće, svakako pripremite ovaj umak za zimu.

Mnoge obitelji nedjeljno jutro povezuju s palačinkama za doručak. A kako bi bili raznoliki, možete eksperimentirati ne samo sa samim palačinkama (u mlijeku, kefiru), već i s umacima za njih. U ovom receptu pozvani ste napraviti slatko -kiseli umak od marelica.

Okus umaka od rajčice i marelice vrlo je raznolik pa ga je teško opisati, samo ga trebate probati. Savršeno nadopunjuje jela od svinjetine, govedine i peradi. Istodobno se lako priprema i savršeno skladišti.

Ovaj umak vrlo je čest u regijama uzgoja marelica, poput Bliskog i Srednjeg istoka, Ukrajine i Kavkaza. Spasio je domaćice u onim slučajevima kada je trebalo brzo preraditi urod marelica koje su već počele propadati.

Idealan umak za svinjetinu, piletinu i govedinu. Ima nježan okus, bez gorčine, poput umaka od brusnice. Vrlo je jednostavno za pripremu, a zatim godi obitelji tijekom cijele godine. Stoga nemojte biti lijeni i svakako ga skuhajte u sezoni ribiza.

Ovaj umak pripada indijskoj kuhinji i naziva se chutney od marelica. Idealno uz jela od piletine i svinjetine. Može se poslužiti i s pladnjem sa sirom. Imajte na umu da se chutney od marelice mora infuzirati najmanje mjesec dana, a zatim će se potpuno otvoriti.