Paradajz pasta bez octa za zimu

Nudimo vam izvrsnu opciju za kuhanje rajčice mljevene s češnjakom. Ova vrsta šivanja može poslužiti kao alternativa kečapu kupljenom u trgovini. Rajčice se ne termički obrađuju, stoga zadržavaju sve vitamine, jedini uvjet je skladištenje u hladnjaku.

Paradajz pasta nezamjenjiv je proizvod u pripremi mnogih jela. Paneli kupljeni u trgovini sadrže boje i konzervanse, pa je izrada paste od rajčice kod kuće izvrsna ideja! Uostalom, ispostavlja se korisnim i, što je najvažnije, prirodnim. Na prvi pogled može se činiti da je tijesto od rajčice teško, ali nije.

Ponekad su najukusnija jela napravljena od potpuno jednostavnih sastojaka. Isto se može reći i za ovu pastu od rajčice. Nevjerojatno sočan, bogat i aromatičan, ali ne sadrži nikakve posebne začine i sastojke. Samo rajčica, luk, češnjak, sol i malo biljnog ulja. Cijeli proces kuhanja sa fotografijama korak po korak detaljno je opisan u nastavku.

Korištenje sokovnika za izradu paste od rajčice izvrsna je ideja. Ovaj uređaj uspješno odvaja kolač od soka i izbjegava proces mljevenja mase rajčice kroz sito. No postoji još jedna točka - potreba za dugim vrenjem, jer je potrebno ispariti većinu vlage iz iscijeđenog soka.

Ako je domaća pasta od rajčice čest gost na vašem stolu, onda biste trebali bolje pogledati ovaj recept. Ocat se ovdje ne koristi, kao, zapravo, šećer. Okus umaka je što prirodniji i prirodniji. Ova tjestenina je dobra za svaki dan. Kako biste omekšali kiselost rajčice, predlažemo korištenje malo biljnog ulja. Hladno prešana maslina ili bilo koja rafinirana maslina će vam poslužiti (ako ne volite note masline u gotovom proizvodu).

Pastu od rajčice možete jednostavno napraviti kod kuće. Što se tiče kvalitete sastava i okusa, povoljno će se usporediti sa svojim kolegama u trgovini. Najvažnije je odabrati visokokvalitetne sirovine, sitno ju nasjeckati, procijediti od viška soka i kuhati dok ne postane gusta. Kod kuće je mlin za meso savršen za sjeckanje rajčice. Pire nakon što se ispostavi da je fino strukturiran i homogen. A da biste postigli idealnu gustu konzistenciju tijesta od rajčice, prije kuhanja samo ga morate protisnuti kroz gazu.

Paradajz pasta ima izražen bogat okus i gušću konzistenciju od umaka od rajčice. S tjesteninom je lako postići naglašeni okus u procesu kuhanja, a da se ne naruši predviđena debljina jela. Domaća tjestenina cijenjena je mnogo više od tjestenine kupljene u trgovini jer ne sadrži konzervanse i potpuno je prirodna. Naravno, za kuhanje je potrebno puno truda i vremena. Ali rezultat je vrijedan toga.

Pasta od rajčice daje jelima karakterističan prepoznatljiv okus s nježnom kiselošću. Borš, razni gravovi, špageti s sočnim umakom jednostavno se ne mogu zamisliti bez paste od rajčice. Za pripremu tjestenine ljeti za buduću uporabu možete koristiti i nekvalitetne rajčice. No, istodobno je važno da nema tračka truleži, jer će to odmah pokvariti okus gotovog proizvoda.

Ova pasta od rajčice s posebnim pikantnim okusom korijandera i češnjaka ukrasit će svako jelo. Odresci od mesa, ćevapi, pileći but ili kotleti od peradi, čak i jednostavne tjestenine u društvu s ovim umakom dobivaju potpuno drugačije raspoloženje. Važno je da je takva pasta potpuno prirodna, bez konzervansa i bojila. Zbog toga su domaći proizvodi visoko cijenjeni.

Pasta od rajčice može se "obogatiti" dodatnim okusima. Paprika je najbolja za tu svrhu. Dodati će nježnu pikantnost i uspješno naglasiti prirodni okus rajčice. Takva se pasta savršeno čuva cijelu zimu čak i bez octa, budući da rajčica već sadrži prirodnu kiselinu, što smanjuje rizik od preranog kvarenja.

Za brzu i jednostavnu pripremu paste od rajčice možete prilagoditi multicooker. U njemu je proces dinstanja rajčice aktivniji i osjetljiviji - nema opasnosti od opeklina, a ne morate stalno miješati masu rajčice. Možda je jedini nedostatak ove metode mogućnost pripreme ograničene količine paste od rajčice odjednom. Predlažemo da bosiljkom i češnjakom dodate začinjenu aromu tijestu. Ovi se proizvodi idealno kombiniraju s rajčicama, naglašavajući i pojačavajući njihov prirodni okus.

Paradajz pasta ima prirodnu kiselost, zbog čega je, u stvari, cijenjena u kuhanju. Kako bi se uravnotežio okus rajčice, u pastu se obično dodaje ne samo sol, već i šećer. No u ovom receptu predlažemo da se radi samo s dodatkom soli, tako da okus gotove tjestenine bude što bliži prirodnoj rajčici. Za takvu berbu idealna sirovina bit će mesnati, gusti plodovi s debelim stijenkama i minimalnom količinom soka.

Za izradu paste od rajčice potrebne su samo rajčice i sol. Ništa više, samo koncentrirani okus rajčice. Bolje je birati mesnate, guste plodove, tako da sadržaj soka bude minimalan. Međutim, ako je rajčica sočna, tada i tjestenina ispadne ukusna, ali će joj trebati puno više vremena da se skuha. Za sjeckanje rajčice prikladno je koristiti mlin za meso, stacionarni ili potopni mikser. Od navedenog broja rajčica dobivaju se dvije staklenke paste od rajčice, svaka po 500 mililitara.

Svaka bi domaćica trebala imati pastu od rajčice. Ovaj svestrani umak učinit će svako jelo boljim okusom. Kiselost rajčice savršeno ističe okus mesnih proizvoda, ukrašava boršč, nezamjenjiv je u pizzama i za špagete. Postoje mnoge varijacije u pripremi tjestenine, u ovom receptu ćemo se detaljno zadržati na sirovoj metodi: dugotrajno vrenje pire od rajčice nije potrebno. Ali prije kuhanja tjestenine morate ukloniti sok iz pulpe rajčice - tada će umak ispasti gust i bogat.

Nasjeckana rajčica s paprikom i lukom prebaci se u lonac i pomiješa jedno s drugim. Dodaju im se sol, šećer i sve se kuha oko 40 minuta. Povrće se slaže u sterilne staklenke i zarola. Pokazalo se da je to vrlo ukusan i aromatičan dodatak raznim jelima.