Paradajz pasta kroz mlin za meso

Nudimo vam izvrsnu opciju za kuhanje rajčice mljevene s češnjakom. Ova vrsta šivanja može poslužiti kao alternativa kečapu kupljenom u trgovini. Rajčice se ne termički obrađuju, stoga zadržavaju sve vitamine, jedini uvjet je skladištenje u hladnjaku.

Paradajz pasta nezamjenjiv je proizvod u pripremi mnogih jela. Paneli kupljeni u trgovini sadrže boje i konzervanse, pa je domaća pasta od rajčice izvrsna ideja! Uostalom, ispostavlja se korisnim i, što je najvažnije, prirodnim. Na prvi pogled može se činiti da je tijesto od rajčice teško, ali nije.

Bosiljak i češnjak savršeni su za rajčice! Kad se ti proizvodi spoje, ostaje neusporediv okus i aroma. Pasta od rajčice s korom češnjaka i aromom bosiljka transformirat će svako jelo, bilo da je riječ o pilećim kotletima, jednostavnoj tjestenini ili sočnom mesnom odrezku. Za izradu paste od rajčice kod kuće trebat će vremena i truda, ali potpuno su opravdani elegantnim okusom gotovog umaka.

Ako je domaća pasta od rajčice čest gost na vašem stolu, onda biste trebali bolje pogledati ovaj recept. Ocat se ovdje ne koristi, kao, zapravo, šećer. Okus umaka je što prirodniji i prirodniji. Ova tjestenina je dobra za svaki dan. Kako biste omekšali kiselost rajčice, predlažemo korištenje malo biljnog ulja. Hladno prešana maslina ili bilo koja rafinirana maslina će vam poslužiti (ako ne volite note masline u gotovom proizvodu).

Pastu od rajčice možete jednostavno napraviti kod kuće. Što se tiče kvalitete sastava i okusa, povoljno će se usporediti sa svojim kolegama u trgovini. Najvažnije je odabrati visokokvalitetne sirovine, sitno ga nasjeckati, procijediti od viška soka i kuhati dok ne postane gusto. Kod kuće je mlin za meso savršen za sjeckanje rajčice. Pire nakon što se ispostavi da je fino strukturiran i homogen. A kako biste postigli idealnu gustu konzistenciju tijesta od rajčice, prije kuhanja samo ga morate protisnuti kroz gazu.

Prema ovom receptu, pasta od rajčice je vrlo aromatična. Osim rajčice, koristimo i papriku, malo luka i set začina. Ovaj umak uspješno će naglasiti okus svakog mesnog jela. Recept je osmišljen za prilično veliki broj proizvoda. Ako kod kuće nemate prikladnu posudu za kuhanje potrebne veličine, možete upotrijebiti dvije posude.

Paradajz pasta ima izražen bogat okus i gušću konzistenciju od umaka od rajčice. S tjesteninom je lako postići naglašeni okus tijekom kuhanja, a da se pritom ne naruši predviđena debljina jela. Domaća tjestenina cijenjena je mnogo više od tjestenine kupljene u trgovini jer ne sadrži konzervanse i potpuno je prirodna. Naravno, za kuhanje je potrebno puno truda i vremena. Ali rezultat je vrijedan toga.

Priprema takvog umaka s bosiljkom može se nazvati ekspresnom verzijom klasične paste od rajčice. Priprema se brzo, bez dugotrajnog vrenja i trljanja kroz sito. Bosiljak mu daje nevjerojatnu aromu i zanimljiv okus. Takva pasta od rajčice definitivno će postati neophodna u pripremi umaka od špageta, pizze i raznih mesnih jela.

Pasta od rajčice daje jelima karakterističan prepoznatljiv okus s nježnom kiselošću. Borš, razni gravovi, špageti s sočnim umakom jednostavno se ne mogu zamisliti bez paste od rajčice. Za pripremu tjestenine ljeti za buduću uporabu možete koristiti i nekvalitetne rajčice. No, istodobno je važno da nema nagovještaja truleži, jer će to odmah pokvariti okus gotovog proizvoda.

Pasta od rajčice može se "obogatiti" dodatnim okusima. Paprika je savršena za tu svrhu. Dodati će nježnu pikantnost i uspješno naglasiti prirodni okus rajčice. Takva se pasta savršeno čuva cijelu zimu čak i bez octa, budući da rajčica već sadrži prirodnu kiselinu, što smanjuje rizik od preranog kvarenja.

Za izradu paste od rajčice potrebne su samo rajčice i sol. Ništa više, samo koncentrirani okus rajčice. Bolje je birati mesnate, guste plodove, tako da sadržaj soka bude minimalan. Međutim, ako je rajčica sočna, onda i tjestenina ispadne ukusna, ali će joj trebati puno više vremena da se skuha. Za sjeckanje rajčice prikladno je koristiti mlin za meso, stacionarni ili potopni mikser. Od navedenog broja rajčica dobivaju se dvije staklenke paste od rajčice, svaka po 500 mililitara.

Nasjeckana rajčica s paprikom i lukom prebaci se u lonac i pomiješa jedno s drugim. Dodaju im se sol, šećer i sve se kuha oko 40 minuta. Povrće se slaže u sterilne staklenke i zarola. Pokazalo se da je to vrlo ukusan i aromatičan dodatak raznim jelima.