Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Recepti na roštilju
  3. ➠ Riba na roštilju
  4. ➠ Chum odresci na roštilju

Chum odresci na roštilju

0
1329
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 75,6 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 20 minuta.
Proteini * 13,6 gr.
Masti * 8,7 g
Ugljikohidrati* 4,1 gr.
* po 100 gr. proizvod
Chum odresci na roštilju
Sadržaj

Meso chum lososa nježno je i mekano, ne sadrži puno masti pa pri kuhanju uvijek postoji rizik da će riba ispasti suha. Kako se to ne bi dogodilo, ribu smo izrezali na prilično velike odreske - na taj će način pulpa zadržati više soka. Chum losos svakako marinirajte u sočnoj marinadi uz dodatak biljnog ulja. Prilikom pečenja odrezaka na roštilju moramo biti oprezni: važno je da se meso ne prepeče ili previše osuši. Čim se boja vlakana promijeni i pojavi se svijetla kora, izvadite ribu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
Moj chum losos, pažljivo izbušen, odrezao je glavu i peraje. Unutarnju šupljinu dobro osušite papirnatim ubrusom. Pripremljeni trup narežite na poprečne odreske debljine jedan i pol do dva centimetra. Ako je losos mali, narežemo ga na cijele filete.
korak 2 od 5
Odreske stavite na tanjur, pospite solju po ukusu, prelijte soja umakom i maslinovim uljem. Začinite mješavinom mljevene paprike. Začinsko bilje operite, osušite i grubo nasjeckajte nožem. Dobro ga gnječimo rukama kako bi zelje dalo više okusa. Začine i ulje sameljemo po ribi, nakon čega je prekrijemo pripremljenim začinskim biljem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite marinirati sat vremena.
korak 3 od 5
Namažite rešetku s malom količinom biljnog ulja kako se riblja pulpa ne bi zalijepila. Začinsko bilje uklanjamo iz ribe, ostavljajući samo malu količinu u šupljini odrezaka. Odreske stavljamo na rešetku i s užarenim ugljenom šaljemo na roštilj. Pečemo petnaestak do dvadeset minuta.
korak 4 od 5
Povremeno okrećite rešetku za ravnomjerno pečenje odrezaka i glatko zapečenje.
korak 5 od 5
Pažljivo izvadite gotovu ribu iz rešetke kako ne biste oštetili nježno meso i stavite je na posudu za posluživanje. Ukrasite tankim kriškama limuna. Poslužite vruće. Osim toga, prilikom posluživanja možete poprskati maslinovim uljem za dodatnu sočnost.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *