Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kako soliti mast kod kuće
  4. ➠ Suha svinjska mast sa češnjakom i paprom

Suha svinjska mast sa češnjakom i paprom

0
3502
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 770 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 4 dana
Proteini * gr.
Masti * 99 gr.
Ugljikohidrati* gr.
* po 100 gr. proizvod
Suha svinjska mast sa češnjakom i paprom
Sadržaj

Suho soljenje slanine s češnjakom i paprom najpopularnije je među domaćicama, jer gotova poslastica uvijek izlazi s pikantnim izvrsnim okusom i izgleda kao slana slanina iz kade. Za ovaj recept odaberite svježu bijelo-ružičastu mast, tanku kožicu i debljinu ne veću od 4 cm. Okus masti određuju začini. Osim klasičnog češnjaka i papra, možete dodati i druge po svom ukusu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
Prvo pripremite začine za soljenje slanine. Češnjak ogulite i nožem sitno nasjeckajte. Zrna papra sameljite u mort ili mlin za kavu. Listove lovora razlomite na male komadiće. Sve ove sastojke stavite na dasku za rezanje. Po želji možete dodati i druge začine.
korak 2 od 5
Zatim začinima dodajte kilogram krupne soli. Ne bojte se soli, jer neće uzeti višak masnoće. Začine i sol dobro promiješajte.
korak 3 od 5
Komad svinjske masti za soljenje isperite hladnom vodom (ne morate prati domaću mast), ostružite kožu nožem, a zatim mast osušite kuhinjskom krpom. Pripremljenu slaninu stavite na dasku i temeljito je natrljajte solju i začinima sa svih strana.
korak 4 od 5
Zatim slaninu stavite u zdjelu za soljenje, stavite je s brusnim papirom prema dolje. Ostatak soli i začina izlijte na svinjsku mast. Posuđe zatvorite čvrstim poklopcem ili komadom prozirne folije i po mogućnosti hermetički zatvoreno. Svinjsku mast ostavite jedan dan na kućnoj temperaturi za sazrijevanje. Zatim ga stavite u hladnjak na 3 dana.
korak 5 od 5
Nakon tog vremena, mast s češnjakom i paprom može se narezati na kriške i poslužiti. Za dugotrajno skladištenje slaninu narežite na nekoliko komada, zamotajte u foliju ili u debelu krpu i premjestite u zamrzivač.

Sretne i ukusne pripreme!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *