Dom
➠ Juhe
➠ Prvi obrok
➠ Klasična janjeća kharcho juha s krumpirom

Klasična janjeća kharcho juha s krumpirom

1712

Kuhinja gruzijski

Sadržaj kalorija 40,1 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 110 minuta

Proteini * 1,6 gr.

Masti * 2,3 gr.

Ugljikohidrati* 7,6 gr.

Klasična janjeća kharcho juha s krumpirom

Sadržaj

Danas predlažem da iskoristim prekrasan recept i skuham nevjerojatno zalogajnu klasičnu juhu od kharcha od janjetine i krumpira. Ispostavilo se da je juha bogata i bogata, izvrsna opcija za obiteljsku gozbu.

Sastojci

Postupak kuhanja

Operite janjetinu na kostima, stavite u duboki lonac s debelim dnom. Ulijte hladnu vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije, povremeno uklanjajući rezultirajuću pjenu šupljom žlicom. Smanjite vatru i kuhajte janjetinu dok se ne skuha 1-1,5 sati. Kuhano meso odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu.

Isperite zelje u hladnoj vodi, otresite višak vlage i usitnite ga oštrim nožem.

Krumpir operite i ogulite oguljivačem povrća. Oguljeni krumpir narežite na srednje kocke.

Potrebnu količinu riže temeljito isperite pod mlazom vode nekoliko puta, a zatim je stavite u posudu i napunite hladnom vodom.

Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Mrkvu operite i ogulite oguljivačem povrća, naribajte na krupnijem ribežu. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte malo biljnog ulja, stavite nasjeckano povrće i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući.

Zatim dodajte pastu od rajčice. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pastu od rajčice možete zamijeniti svježom rajčicom, rajčicom u vlastitom soku, umakom od rajčice ili kečapom.

Procijeđenu juhu od mesa prokuhajte. Stavite pripremljeni krumpir i kuhajte 10-15 minuta nakon vrenja na umjerenoj vatri.

Opranu rižu stavite u juhu, posolite, prokuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.

Kuhano prženje nježno premjestite u lonac s juhom. Dodajte i nasjeckanu janjetinu.

Češnjak ogulite, isperite u vodi, a zatim nasjeckajte oštrim nožem, naribajte na sitno ribež ili protisnite kroz prešu u lonac sa sadržajem. Temeljito promiješajte.

Zatim dodajte svoje omiljene začine. Dodala sam suneli hmelj i mljeveni crni papar. Dobro promiješajte. Nasjeckano zelje stavite u lonac. Zatim isključite vatru i ostavite da se jelo prokuha 10-15 minuta.