Juha od kiseljaka i koprive

690

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 85,5 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 5,9 gr.

Masti * 4,9 gr.

Ugljikohidrati* 6,2 gr.

Sadržaj

Juha od kiseljaka prilično je popularna i uobičajena. Čuo sam da se i kopriva može jesti, ali nekako se nisam usudio upotrijebiti u kuhanju. Ali jednom sam probao jelo s njom i nisam ga mogao ni prepoznati. Sada kuham juhu od kiseljaka samo u kombinaciji s mladom koprivom.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremite potrebne sastojke.

Sakupite mlade izdanke koprive u šumi ili vrtu, štiteći ruke rukavicama. Zatim ga operite i osušite.

Mladu kiselicu isperite i osušite.

Pripremite pileće meso. Za bogatu juhu upotrijebite pileća bedra. Za naj dijetalniju opciju upotrijebite pileća prsa.

Pileća prsa odvojite od kože i kostiju. Temeljito operite pod tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Izrežite na komade srednje veličine.

Pileće meso stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije, smanjite vatru, povremeno procijedite dobivenu pjenu.

U juhu dodajte lovorov list, zrna crnog papra, oguljeni luk kako bi juha poprimila ugodnu zlatnu boju. Poklopite i kuhajte oko 30 minuta.

Drugi luk ogulite i narežite na tanke pola prstena. Mrkvu temeljito operite i ogulite oguljivačem povrća. Zatim oguljenu mrkvu naribajte na krupno ribež ili narežite na tanke trake.