Juha od knedla-5 recepata korak po korak s fotografijama

Juha od povrća s okruglicama od sira

Vrlo lagana i ukusna juha sa okruglicama od sira pomoći će raznolikosti jelovnika toplih prvih jela. Možete ga kuhati i u povrtnoj i u bilo kojoj mesnoj juhi. Danas vam nudimo vegetarijansku verziju juhe.

Sastojci:

Za juhu:

• Voda - 2-3 litre.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Bugarski papar - 1-2 kom.
• Rajčice - 1-2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Krumpir - 2-4 kom.
• Mješavina smrznutog povrća - 1 pakiranje ili po ukusu.
• Svježe začinsko bilje (kopar, peršin, celer) - mala hrpa.
• Začini za povrće po ukusu.
• Sol - 1 žlica ili po ukusu.

Za knedle:

• Jaje - 1 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Maslac - 1 žlica s toboganom.
• Brašno - 0,5 žlice.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo, pripremimo okruglice od sira - tijesto za njih treba se uliti 15-20 minuta. Naribajte sir i stavite ga u zdjelu. U sir dodajte maslac, prstohvat soli, brašno i dobro promiješajte. Tijesto ne smije ispasti tekuće, već dovoljno gusto da se iz njega lako mogu oblikovati kuglice.
2. Dok se tijesto ulije, pripremite juhu od povrća. Svo svježe povrće dobro je oprano, oguljeno i izrezano na male kockice ili trakice (što više volite). Mrkvu možete naribati, a rajčice ne zaboravite oguliti.
3. Šaljemo krumpir kuhati u loncu s posoljenom kipućom vodom. Ako želite dijetalnu juhu, odmah dodajte sve ostalo povrće, uključujući i ono smrznuto iz vrećice.
4. No, ako volite bogatiju i aromatičniju juhu, zagrijte 3-4 žlice biljnog ulja u dubokoj tavi i u njoj pržite luk do svijetlo zlatno smeđe boje.
5. Luku zatim dodajte naribanu mrkvu, rajčicu, papriku i mješavinu smrznutog povrća, posolite i sve zajedno pržite 5-7 minuta.
6. Prženo povrće dodajte u lonac s krumpirom i začinima po ukusu. Pustite da kuha 3 minute.
7. Sada ćemo od tijesta sa sirom oblikovati male loptice, ne veće od oraha.
8. Sve okruglice dodajte u juhu od povrća odjednom i kuhajte još 5 minuta nakon što isplivaju.
9. Gotovu juhu pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem, promiješajte i ostavite da se kuha 15-20 minuta pod poklopcem kako bi bila još aromatičnija.

Savjet: što više različitog svježeg ili smrznutog povrća dodate svojoj juhi, bit će ukusnije. Brokula, cvjetača, mahune, grašak i kukuruz dobro se slažu u juhi od povrća s tradicionalnim sastojcima poput luka, mrkve i krumpira.

Dobar tek!

Mliječna juha s okruglicama od krumpira

Mliječna juha s okruglicama od krumpira zasigurno će se svidjeti svima koji vole mliječne juhe, a krumpir je spreman za jelo u bilo kojem obliku. Ispostavilo se da je juha dijetalna, idealna je samo za dječju hranu i za one ljude koji su iz različitih razloga kontraindicirani u mesnim, začinjenim i bogatim juhama.

Sastojci:

• Voda - 1 žlica.
• Mlijeko - 3 žlice.
• Brašno - 2-3 žlice. ili prema potrebi.
• Krumpir - 2 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslac po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Sirovi krumpir naribajte na najfinije ribež.
2. Sada je potrebno ocijediti kroz sito ili gazu. Pustite da krumpir iscuri sav sok i postane što je moguće suši. Procijedite sok u zdjelu i nemojte ga prazniti. Krumpir premjestite u zdjelu.
3. Kad je sav sok u zdjeli, ostavite da odstoji. Vidjet ćete kako talog uskoro pada na dno zdjele i stvara se tekućina na vrhu. Izlijte tekućinu, a talog dodajte krumpiru - ovo je škrob, potreban je za izradu okruglica.
4. Krumpiru dodajte jaje i sol i dobro promiješajte.
5. Sada u tijesto dodajte brašno. Morate ga uzeti toliko da na kraju dobijete ne previše strmo tijesto, koje je lako oblikovati rukama. Od nje oblikujte okruglice od krumpira - male okrugle kuglice (nešto manje od oraha). Povećat će se tijekom procesa kuhanja.
6. Kad ste napravili okruglice, zakuhajte mlijeko i vodu u loncu i bacite ih u lonac. Juhu kuhajte 7-10 minuta nakon vrenja na laganoj vatri.
7. Gotovoj mliječnoj juhi od okruglica dodajte malo maslaca radi okusa.

Dobar tek!

Juha od gljiva s okruglicama od griza

Juha od gljiva s krupnim okruglicama izdašno je i vrlo ukusno prvo jelo, pogodno i za obiteljska i za svečana jela. Vjerujte, vaši gosti definitivno neće biti razočarani. Pojest će juhu sa zadovoljstvom i obavezno zatražiti recept! Bolje je uzeti suhe ili svježe šumske gljive, ali prikladni su i šampinjoni.

Sastojci:

Za juhu:

• Voda - 1 litra.
• Suhe gljive - 100 gr. (trebate 3 puta više svježih gljiva).
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Maslac - 2-3 žlice.
• Svježe začinsko bilje (kopar, peršin) - hrpa.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Crni papar i grašak - 3-4 kom.
• Korijen celera i peršin po ukusu.
• Sol po ukusu.

Za knedle:

• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 150 ml.
• Griz - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Maslac - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Pripremamo suhe gljive. Dobro isperite i napunite hladnom vodom 4-6 sati. To se može učiniti navečer, tada će se gljive preko noći dobro namočiti.
2. Gljive operemo i stavimo kuhati. Ako kuhate suhe gljive, kuhajte ih u prvoj vodi 10-15 minuta, a zatim ih ocijedite, napunite gljive svježom hladnom vodom i kuhajte dok ne omekšaju, 40-50 minuta.
3. Ako pripremate svježe, dobro oprane i nasjeckane šumske gljive, popržite ih u tavi na malo biljnog ulja. Posolite i pržite oko 15-20 minuta da ispari tekućina. Zatim morate gljive baciti u lonac kipuće vode i kuhati još 10-15. Ako kuhate šampinjone, izrežite ih na kriške i pržite ne više od 3-5 minuta, a kuhajte ne više od 2 minute.
4. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu naribajte na krupnijem rende. Korijen peršina i celera narežite na kockice.
5. Povrće i korijenje pržite zajedno u tavi dok ne omekšaju, tako da budu dobro pozlaćeni, ali da ne zagore. Ne zaboravite začiniti solju i miješati dok se zapeče.
6. Pripremljeno povrće kuhajte zajedno s gotovim gljivama, ne više od 3 minute. Isključite juhu i ulijte svježi, sitno sjeckani peršin i kopar u lonac, nasjeckane režnjeve češnjaka (ako vam se ne sviđa okus češnjaka, nemojte dodavati češnjak), pokrijte poklopcem i pustite da se kuha dok pripremate okruglice .
7. Za okruglice od mlijeka i griza skuhajte gustu griznu kašu, posolite po ukusu i pustite da se kaša ohladi.
8. U ohlađeni griz dodajte maslac, sirovo jaje i dobro promiješajte da nema grudvica.
9. Zakuhajte vodu u posebnom loncu, malo posolite. Prikupimo pola desertne žlice pripremljene smjese za okruglice i bacimo u kipuću vodu. Čim knedle isplivaju, kuhajte ih na umjerenoj vatri 3-5 minuta i izvadite ih iz posude rezanom žlicom.
10. Juhu od gljiva ulijte u porcije, dodajte okruglice i poslužite. Po želji juha s okruglicama i gljivama može se začiniti kiselim vrhnjem. Bit će ukusno!

Dobar tek!

Juha od sira s okruglicama

Jednostavna za pripremu i vrlo ukusna juha dobiva se od okruglica, povrća i topljenog sira. Vrijeme kuhanja juhe ovisi o skutama - ponekad se brzo otapaju u kipućoj vodi, a ponekad vrlo sporo. Ako želite gušću i bogatiju juhu, dodajte još sira i povrća.

Za juhu:

• Voda - 2-2,5 litara.
• Kockica juhe - 2 kom.
• Topljeni sir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Krumpir - 3-5 kom.
• Lukoviti luk - 1-2 kom.
• Svježi kopar, peršin i zeleni luk - hrpa.
• Začini za povrće ili vaši omiljeni - po ukusu
• Korijen celera i peršin po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje povrća.
• Sol po ukusu.

Za knedle:

• Jaje - 1 kom.
• Svježe mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 5-7 žlica
• Sol po ukusu.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Skuta se prethodno stavi u zamrzivač da se stvrdne (u čvrstom obliku, lakše se trljaju po stazi). Počinjući kuhati juhu od okruglica, zakuhajte vodu u loncu. Dok vrije, trljajte sir na grubo ribanje. Ako ste zaboravili smrznuti skute, nožem ih narežite na male kockice.Što su komadići sira manji, brže će se potpuno otopiti u kipućoj vodi.
2. Ulijemo skutu u vruću vodu i pustimo da prokuha dok se potpuno ne otopi (budite spremni na to da se proces može odgoditi).
3. Za to vrijeme pirjajte naribanu mrkvu s kockicama (ili pola prstena) luka na biljnom ulju dok ne skuha.
4. Krumpir ogulite, narežite na male tanke trakice ili kockice i pošaljite kuhati u lonac s skutama sira. Poslat ćemo i kockice bujona, tamo naše omiljene začine i sol po ukusu.
5. U tavu dodajte gotovu mrkvu s lukom.
6. Od mlijeka, biljnog ulja, jaja, brašna i soli umiješajte žlicom tijesto za okruglice - trebalo bi izgledati kao jako gusto kiselo vrhnje.
7. Uzet ćemo dobro umiješeno tijesto sa žličicom i baciti ga u lonac s juhom kad se skutina potpuno otopi.
8. Kuhajte okruglice 5 minuta (nakon izbijanja na površinu) i isključite juhu. Začinite svježim sjeckanim začinskim biljem. Ostavite juhu da odstoji 10 minuta, poklopljenu i poslužite.

Dobar tek!

Savjet: Kako bi okruglice postale bijele, skuhajte ih s vrhunskim brašnom i nemojte dodavati papra u tijesto, inače će potamnjeti. Bolje popapriti samu juhu po ukusu.