Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Juhe
  3. ➠ Prvi obrok
  4. ➠ Šurpa juha s janjetinom i krumpirom

Šurpa juha s janjetinom i krumpirom

0
1270
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 39,3 kcal
Porcije 9 port.
Vrijeme za kuhanje 160 minuta
Proteini * 2 gr.
Masti * 1,8 gr.
Ugljikohidrati* 6,9 gr.
* po 100 gr. proizvod
Šurpa juha s janjetinom i krumpirom
Sadržaj

Shurpa, kao i svako jelo, ima veliki broj varijacija. Shurpa je tradicionalno nacionalno jelo istočnih naroda. Danas želim predložiti korištenje izvrsnog recepta i skuhati bogatu šurpu s janjetinom i krumpirom.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Prvo pripremite svu potrebnu količinu sastojaka za upotrebu.
korak 2 od 9
Operite janjetinu, stavite u duboki lonac s debelim dnom. Ulijte hladnu vodu. Uklonite gornju ljusku s luka, ali nemojte ga potpuno oguliti; ljuska će juhi dati zlatnu boju. Ogulite jednu mrkvu i stavite cijelu u lonac. Donesite juhu da zavrije. Uklonite pjenu i meso kuhajte oko 1-1,5 sati.
korak 3 od 9
Kad je meso spremno, juhu procijedite. Odvojite janjetinu od kostiju. Operite mrkvu i krumpir, a zatim ih ogulite guljačem za povrće. Potom povrće krupno nasjeckajte i stavite u lonac. Pustite da zavrije i pirjajte 20 minuta.
korak 4 od 9
Ljutu papriku dobro operite i cijelu stavite u lonac. Pazite da paprika nema pukotina i oštećenja kako šurpa ne bi postala gorka.
korak 5 od 9
Paprike temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, zatim uklonite sjemenke i jezgru, ponovno isperite i otresite višak vlage. Očišćenu papriku narežite na male kockice i pošaljite u lonac.
korak 6 od 9
Luk ogulite, isperite u hladnoj vodi, a zatim narežite na tanke kolutiće. Dodati u šurpu.
korak 7 od 9
Rajčice temeljito operite. Zatim napravite rezove u obliku križa, stavite u duboku posudu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.
korak 8 od 9
Zatim rajčice stavite u ledenu vodu i nakon uklanjanja peteljke pažljivo uklonite kožicu. Zatim narežite na kocke srednje veličine. Dodati u šurpu.
korak 9 od 9
Po ukusu dodajte sol, crni papar, estragon, majčinu dušicu, mažuran i kim. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte još 10-15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Poslužite mirisnu, hranjivu janjeću shurpu s krumpirom na stolu u obrocima, po želji ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Uživajte u bogatoj zalogajnoj juhi!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *