Kolači sa sirom s mlijekom bez jaja

Za pripremu tijesta odmah pripremamo sir. Trljamo ga na ribež s velikim rupama. Odvojite četrdeset do pedeset grama rezultirajućih strugotina sira - ići će za nadjev. Ostatak naribanog sira izlijte u zdjelu, u kojoj ćemo mijesiti tijesto.

U zdjelu dodajte zdrobljeni sir i sol u prahu, prosijte brašno po vrhu. U posebnom spremniku sodu ugasite octom. Dobivenu kašu pomiješajte s toplim mlijekom i ulijte u zdjelu s brašnom i naribanim sirom.

Zamijesimo tijesto, prvo žlicom, a zatim rukama idemo na posao. Pokazalo se da je masa gusta, ali ljepljiva, nije hladna. Tijesto treba zadržati oblik. Cijeli volumen tijesta dijelimo na četiri dijela, jednake veličine. Iz svakog dijela razvaljamo lepinju. Radnu površinu pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Svaku lepinju oklagijom razvaljajte u kolač približne debljine tri do četiri milimetra. Odloženi ribani sir stavite na sredinu svakog peciva. Podignite slobodne rubove kolača i prstohvatite nadjev. Dobivenu „vrećicu“ lagano pritisnemo dlanom, a zatim je razvaljamo oklagijom na debljinu od četiri do pet milimetara. Tako punimo sve kolače.

Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja bez mirisa dok se ne zagrije na štednjaku. Temperatura ploče je srednje niska. Pripremljeni kolač stavite na vruću površinu i pržite ga sa obe strane do zlatno smeđe boje. Tortilja se prži prilično brzo - bit će potrebno otprilike dvije minute sa svake strane. Po potrebi dodajte još ulja.

Gotov kolač izvadite iz kalupa i prebacite na tanjur za posluživanje. Tako pržimo sve radne komade slažući ih jedno na drugo nakon prženja. Tople kolače poslužujemo za stolom s vrhnjem, salatom od povrća, juhama ili jelima od povrća.