Kolači od sira s kobasicom u mlijeku

Da biste zamijesili tijesto, ulijte navedenu količinu mlijeka u zdjelu i zagrijte dok se ne zagrije. Dodajte sol i šećer u prahu, promiješajte. Tvrdi sir utrljajte na krupno ribež i ulijte u mlijeko. U posebnom malom spremniku sodu gasimo octom, dobivenu smjesu stavimo u zdjelu nakon sira, pomiješamo. Na kraju dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Njegova konzistencija ne mora biti strma. Tijesto bi trebalo biti prilično mekano, inače će kolači biti žilavi. Dobiveno tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Uzimamo u obzir koliko kolača i koje veličine treba napraviti i prema tome režemo tijesto. Od dijelova tijesta smotamo kuglice i pokrivamo ih ručnikom da se ne osuše dok pripremamo nadjev.

Za nadjev sir naribajte na krupnijem ribežu. Ulijte u zasebnu zdjelu.

Kobasicu oslobađamo od ljuske i također je trljamo na ribež, slično siru. Kobasicu pomiješamo sa sirom.

Radnu površinu pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Svaku lepinju oklagijom razvaljajte u tanki okrugli kolač. Pripremljeni nadjev stavite na jednu stranu svakog somuna.

Nadjev prekrijte drugom stranom kolača i čvrsto stisnite rubove, kao na fotografiji. Osim toga, možete hodati oklagijom kako biste pritisnuli kolače i učinili ih ravnijim. Na isti način punimo sve kolače.

Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja bez mirisa na vrućoj temperaturi na štednjaku. Rasporedimo pripremljene tortilje i pržimo ih s obje strane do zlatno smeđe boje. Tortilje se brzo prže, doslovno dvije minute sa svake strane. Ako je potrebno, dodajte velike količine ulja u tavu. Gotove kolače izvadite iz tave i prebacite na papirnati ubrus kako bi upio višak ulja nakon prženja. Nakon sušenja kolače stavite na tanjur za posluživanje i poslužite ih vruće.