Dom
➠ Tijesto
➠ tijesto za pizzu
➠ Pizza tijesto od kvasca bez jaja

Pizza tijesto od kvasca bez jaja

856

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 380,2 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 20 minuta.

Proteini * 18,5 g

Masti * 19 gr.

Ugljikohidrati* 124 gr.

Sadržaj

Priprema domaće pizze - što bi moglo biti lakše? Međutim, rezultat ne ispunjava uvijek očekivanja, a najčešće dolazi do razočaranja zbog neuspjelog testa. "Pravilno" tijesto jamstvo je ukusne podloge za pizzu o kojoj uvelike ovisi ukupni okus i izgled proizvoda. Prema ovom receptu pripremamo tijesto od kvasca bez dodavanja jaja. Podloga za pizzu je spužvasta, s gustom korom i nježnom mrvicom. Ako slijedite sve uvjete kuhanja, pizza će ispasti ništa lošija nego u pizzeriji.

Sastojci

Pšenično brašno 500 gr. Voda 275 ml. Sol 0,5 žlice Maslinovo ulje 2 žlice Suhi kvasac 7 gr.

Postupak kuhanja

Pšenično brašno prosijte u široku zdjelu ili izravno na radnu površinu. Bit će prikladnije zamijesiti tijesto ako se brašno stavi u obliku tobogana.

Zagrijavamo vodu u navedenoj količini do toplog stanja. Približna temperatura vode je četrdeset stupnjeva. Rukama napravimo udubljenje u brašnu i ulijemo zagrijanu vodu u njega.

Nakon vode, na isto mjesto ulijte maslinovo ulje i posolite.

Na kraju dodajte suhi kvasac - točno na vrh tekućina u udubljenju brašna.

Počinjemo mijesiti tijesto. Najprije žlicom umiješajte središte, kombinirajući tekuće komponente s obližnjim brašnom. Kad se tekući dio tijesta prestane širiti, prelazimo na ručno gnječenje.

Mijesite tijesto četiri do pet minuta, dok ne upije svo brašno i ne formira glatku kuglu. Masa se ne smije lijepiti za ruke i radnu površinu.

Veliku zdjelu lagano pospite brašnom i u nju stavite pripremljeno tijesto. Zategnite zdjelu prozirnom folijom ili pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže četrdeset pet do pedeset minuta.

Nakon navedenog vremena, tijesto se povećava volumen za jedan i pol do dva puta. Postaje porozniji i mekši.

Lagano pritisnite tijesto u zdjeli kako biste oslobodili zrak koji nastaje tijekom procesa fermentacije.

Zatim tijesto podijelite na potreban broj dijelova i od svakog razvaljajte zaobljenu podlogu za pizzu.

Na vrh rasporedite planirano punjenje. Na takvom tijestu pečemo pizzu u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva na donjoj razini petnaest do dvadeset minuta.

Dobar tek!