Suho tijesto za pizzu s kvascima bez jaja
0
1613
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
273,8 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
10 min.
Proteini *
10,3 g
Masti *
10,6 gr
Ugljikohidrati*
84,5 g
Dobro tijesto važan je aspekt uspješne pizze. Baza bi trebala biti dovoljno mekana da bude ugodna za jelo, a također i dovoljno čvrsta da "izdrži" mokro punjenje. Hrskava smeđa kora također je važna, što gotovoj pizzi daje teksturu i vizualno je čini privlačnom. Ovaj recept uključuje pripremu kvasnog tijesta za pizzu od suhog kvasca. Jaja ovdje nisu potrebna - tijesto se pokaže prozračnim i neugodnim.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prosijte tri do četiri žlice ukupne količine brašna u zdjelu. U brašno dodajte suhi kvasac i granulirani šećer. Vilicom pomiješajte suhe sastojke. U posudu tankim mlazom ulijte toplu vodu u navedenoj količini, uz miješanje vilicom u krug - dobivate tekuću masu. Zdjelu s pripremljenim tijestom ostavljamo na toplom mjestu petnaest do dvadeset minuta kako bi kvasac počeo s radom i aktivirao se proces fermentacije. Na površini bi se trebala pojaviti pjena, a volumen tijesta će se povećati za jedan i pol do dva puta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, u tijesto dodajte sol i biljno ulje, promiješajte. Ulijte preostalu količinu brašna i umijesite mekano, elastično, savitljivo tijesto. Masu mijesimo tri do četiri minute - trebala bi dobiti oblik i prestati se lijepiti za ruke i stijenke posuđa. Zatim od tijesta oblikujemo kuglu, stavimo je u zdjelu i zategnemo prozirnom folijom. Zdjelu stavimo na toplo mjesto sat vremena da tijesto naraste. U tu je svrhu vrlo prikladno koristiti pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva.
Pizza se na takvom tijestu preporučuje peći u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 250 stupnjeva. Lim za pečenje stavite na srednju-donju razinu. Vrijeme pečenja je otprilike dvanaest minuta: važno je da proizvod brzo ispečete bez da ga previše osušite. Baza je mekana i porozna, s rumenom teksturom kore.
Dobar tek!